土豆泥盖金针菇

“肉末土豆泥好吃又好做，特别适合宝宝。土豆富含蛋白质，甚至优于大豆，最接近动物蛋白。土豆还含有丰富的赖氨酸和色氨酸，是普通谷物无法比拟的。土豆也是富含钾、锌、铁的食物。钾可以防止脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C是苹果的10倍，维生素b1、b2、铁和磷的含量也远高于苹果。总体来说，它的营养价值是苹果的3.5倍。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，治疗胃溃疡、习惯性便秘、热咳、皮肤湿疹。金针菇又名智多菇，具有很高的药膳价值。它的菇盖鲜嫩，营养丰富，味道鲜美。金针菇中的氨基酸含量非常丰富，高于一般蘑菇，尤其是赖氨酸，能促进儿童智力发育。只是梗比较韧，不方便孩子吃。所以，我只选择了嫩滑的蘑菇帽部分。”

佐料

土豆(1)

佐料

生粉(适量)糖(适量)油(适量)生抽(适量)番茄酱(适量)瘦肉(100克)金针菇(50克)

炊具

油炸锅

一个

材料熟土豆，瘦肉金针菇

2

金针菇只切帽部分。

三

煮土豆，去皮，用工具捣碎。我蒸了其他食物和土豆。用叉子压泥感觉很方便。

四

将瘦肉切成丁，与酱油和生粉拌匀，洗净蘑菇盖，将土豆泥放在盘子里。

五

将肉丁放入热锅中炒至7.8成熟。

六

加入金针菇翻炒片刻。

七

放些水进去，煮开。确保肉煮得足够熟。

八

汁煮沸时加入适量番茄酱和糖。

九

煮均匀。

10

把它涂在土豆泥上。完成了。

11

酸甜土豆泥加一点肉末。非常适合小孩和老人。

本站将和大家分享用金针菇盖土豆泥的做法。你学会了用金针菇盖土豆泥的烧步骤，需要的时间和调料搭配了吗？我们将通过我们的双手教你如何制作金针菇和土豆泥。可以把金针菇和土豆泥做的营养又好吃。赶紧给你和家人做一顿好吃的。我们期待分享土豆泥盖金针菇的烧制结果。

★金针菇炒土豆丝★

土豆、大白菜、萝卜被东北人民称为冬季老百姓的看家菜。这三种菜非常容易保存，而且变化多端，做法多样，价格便宜，营养丰富。土豆简直就是一个百搭的食材，而且口感丰富，想吃脆的，有脆的，想吃面的，有面的。

土豆还被营养学家还被称为是地下苹果，因为它的各种维生素和微量元素含量特别高，有的比苹果甚至还要高。土豆丝是一道非常受欢迎的家常菜。不仅可以自己就单独炒成一个土豆丝的菜，还可以跟其他菜搭配炒成酸辣土豆丝，青椒土豆丝、炒三丝、茄子炒土豆丝等等等等。当然这些菜都是老生常谈了，咱们今天来一个创新一些的菜，叫做金针菇炒土豆丝。这道菜的口感可能会完全颠覆你对土豆丝的印象，我想各位看官可能没有吃过嚼起来咯吱咯吱的土豆丝。

话不多说，操练起来。

食材介绍

土豆，有抗衰老作用，又是一款膳食纤维含量高的食物，容易产生饱腹感，所以是一个非常好的减肥瘦身食品。

金针菇，适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。

主要食材

土豆1个、金针菇1把、蒜3瓣、盐、花椒粉和料酒等调料适量、食用油

制作方法

大蒜切末备用。

金针菇洗净，撕散。

土豆去皮，先切片，然后改刀切丝。

起锅烧油，油温五成热时下入肉馅儿，加花椒粉和料酒，煸炒。

肉末快炒熟的时候，下入土豆丝。加入盐、酱油翻炒。

土豆丝快熟的时候，加入金针菇。

金针菇稍微变软时，加入蒜末，翻炒几下，即可关火，出锅。

小贴士

煸炒肉馅的时候，少加一点料酒，有助于去掉肉馅的腥味。加花椒粉能提香。

金针菇比较水嫩易熟，炒制时变软了即可出锅。靠余热金针菇就可以了。

百科狗 baikegou.com