面筋里塞肉怎么做好吃

用料：猪肉馅 面筋10个

调料：盐、姜片、料酒、味精、高汤，鸡蛋两个

制作：

1、肉馅用姜、葱、盐、料酒、鸡蛋 少许酱油调好；

2、面筋；用筷子将面筋扎个孔，将肉馅塞进去，越多越好。

填满后将洞补好

3、锅内放油少许，放葱炝锅，将配菜香茹倒锅中煸炒；

加入高汤，调好口味，倒入塞好肉 的面筋。

4、煮到收汤及熟了，勾淀粉少许。

主料：油面筋10个、猪肉馅300克

辅料：干淀粉2茶匙（30克）、老抽、生抽各1汤匙（50ML）、

白砂糖1汤匙（15克）、大葱花、姜末、盐各1茶匙（5克）、

油菜心、香菇各100克、冬笋50克、蚝油1汤匙（15ML）、

清水300ML、黄酒、油各12茶匙（15ML）。

做法步骤

1、油菜心切除根部，洗净叶片根部的泥沙，香菇去蒂切成四瓣，冬笋切成梳子片。

2、在猪肉馅中调入大葱花、姜末、生抽、黄酒、干淀粉、

盐和白砂糖然后顺着一个方向用力快速混合均匀。

3、用筷子在油面筋上捅一个窟窿，

然后将肉馅一点一点地塞进去，将面筋填满充实，

这道工序虽然不复杂，但绝对要有足够的耐心和细心。

小贴士：油面筋的窟窿不要捅太大，以免露馅。

油面筋、猪腿肉适量；辅料：鸡蛋1个；

调料：食盐少许、姜适量、生抽适量、老抽少许、白砂糖少许

做法步骤

1.事先准备：肉剁碎或绞碎；

姜切末，或加入少许水用料理机打碎后滤出姜汁

2.肉糜内加入鸡蛋

3.加入适量姜汁或姜末

4.加入少许花雕酒

5.加入少许生抽

6.加入少许盐

7.加入一点点糖，搅打上劲（如果有时间可以冷藏半个小时，更容易入味）

8.用筷子先将油面筋戳一个洞（不要戳穿），

再将筷子伸入轻轻搅动几下（这样可以使空间更大些，容易将肉塞入）

9.取适量肉糜放在表面，用筷子轻轻塞入即可

10.塞完肉的油面筋放入锅内，加入适量生抽

11.加入适量老抽

12.加入适量糖

13.加入适量水，大火煮开转小火煮至面筋上色入味即可

食材准备

主料：猪肉馅250克。

辅料：油面筋80克、咸鸭蛋1个、紫苏1根、油菜苔1棵。

调料：葱适量、姜适量、蒜适量、生抽10毫升、

蚝油适量、淀粉1小勺、五香粉1小勺、白糖半勺、

植物油10毫升、水适量。

做法步骤

1.将调料除咸蛋外全部加入肉糜中，腌制15分钟。

2.咸蛋切碎，也拌入馅里。

3.皮蛋用筷子戳一个小孔，将里面的纤维捣碎。

4.塞入肉糜。

5.葱和姜切丝、蒜切皮，紫苏切碎。

6.锅中的油烧至7成热，把葱姜蒜倒入锅中。

7.爆香葱姜蒜后，再倒入油面筋，加适量生抽、蚝油和水。

8.烧开后，小火炖煮10分钟左右。

9.再加入青菜煮2分钟，出锅前倒入紫苏碎，再煮2分钟即可。

1肉洗干净剁碎

2放料酒，盐，生抽，少些水，用筷子顺时针方向捣粘性。

3小葱切碎

4切碎小葱加入肉末捣均匀。

5油面筋

6把油面筋按个小空，塞进肉末。

7锅中放一碗水烧开，把面筋倒入大火15分钟就可以了。

8出锅前加鸡精，加一点生抽调味。中间轻轻的翻一下，防止粘锅。

9装盆，撒上葱花。

1. 肉馅放入葱 沬 姜 沫 酱油 糖 料酒 干淀粉 胡椒粉

2. 顺一个方向搅拌，一边搅一边加水，直至肉馅粘稠上劲

3. 这时就可以塞面筋泡了，把面筋泡撕开一个口子，

用筷子把肉塞进去，然后再关严口子

4. 面筋泡全部塞完后就可以下锅了，这时在锅里再放点姜片，

葱段，糖（随意）八角一粒，酱油（为了上绝），

加水，起火烧开后转中火再烧二十分钟左右，注意别湖锅了

5. 然后开大火将汤汁收浓就好了

主料

水面筋?：500

辅料

生抽 ：适量

生姜 ：适量

老抽 ：适量

猪肉?：适量

油 ：适量

盐 ：适量

白砂糖?：适量

鸡蛋?：1个

葱 ：适量

水 ：适量

具体步骤

第一步

1.肉，生姜，葱剁碎，加上鸡蛋、生抽、油、糖、盐调味拌好

第二步

2.面筋放水里洗净

第三步

3.取一块面筋，包入肉馅，锅中倒油烧热，开小火

第四步

4.包好的面筋，放油里煎

第五步

5.煎到变色后盛出

第六步

6.全部煎好

第七步

7.倒入适量水，老抽

第八步

8.放入煎好的面筋，加盐，糖，生抽调味

第九步

9.盖上锅盖煮

第十步

10.煮至面筋变胖说明熟了

第十一步

11.盛出装盘

烹饪技巧

买回来的面筋要放水里，煎的时候开小火

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