玉米凉粉的做法与配方有哪些

食材

玉米淀粉50g

香油适量

盐1小茶匙

矿泉水500ml

生抽1大勺

香醋1大勺

辣椒油1小茶匙

蒜泥1勺

香菜少许

制作时间：2小时以上

用餐人数：

步骤

玉米淀粉、矿泉水准备好。

将100ML的矿泉水倒入玉米淀粉中。

搅拌均匀。

将小锅置于炉上，倒入400ML矿泉水。

大火烧开，然后，关火。

将搅拌好的玉米淀粉水倒入锅中，搅匀。

开火，用勺子不停的搅拌至起大泡。

待浓稠状，关火。

将做好的凉粉倒入干净的容器中。

室温放凉。

将成形的凉粉倒入盘中。

切成喜好的形状，摆入盘中。

所有的调味料准备好。

放入蒜泥。

加盐。

加生抽。

加香醋。

加鸡精。

加入自制的辣椒油。

加香油。

调拌均匀，即可上桌。

小贴士

1、制作凉粉时，若用冷水，估计因时间不够，水不容易烧开，所以，我采用来做矿泉水，这样，会更卫生、健康。另外，若家中没有矿泉水，可以用凉白开水代替。 2、调味料的添加顺序和多少没有硬性地规定，可以按自己喜好随意增减。 3、临上桌前，加少许香菜或香葱点缀，一则可使色泽更好，二则也能增加些风味。

用料

主料：玉米淀粉50g

食盐1小茶匙

生抽1大勺

香醋1大勺

蒜泥1勺

芝麻油适量

矿泉水500ml

香菜

1.玉米淀粉、矿泉水准备好。

2.将100ML的矿泉水倒入玉米淀粉中。

3.搅拌均匀。

4.将小锅置于炉上，倒入400ML矿泉水。

5.大火烧开，然后，关火。

6.将搅拌好的玉米淀粉水倒入锅中，搅匀。

7.开火，用勺子不停的搅拌至起大泡。

8.待浓稠状，关火。

9.将做好的凉粉倒入干净的容器中。

10.室温放凉。

11.将成形的凉粉倒入盘中。

12.切成喜好的形状，摆入盘中。

13.所有的调味料准备好。

14.放入蒜泥。

15.加盐。

16.加生抽。

17.加香醋。

18.加鸡精。

19.加入自制的辣椒油。

20.加香油。

21.调拌均匀，即可上桌。

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