小白菜炒木耳的营养和功效
作者:百变鹏仔日期:2023-12-07 22:45:37浏览:16分类:美食推荐
这一阵儿,吃肉不如吃蔬菜,虽然是素菜,营养不比大鱼大肉差
这一阵儿,吃肉不如吃它,虽然是素菜,但是可以养胃,提高免疫力,现在是特殊时期,家人的健康很重要,营养学家告诉我们,多吃些高蛋白的食品,补充蛋白质,可以提高我们身体免疫的能力,吃的菜肴要荤素搭配,蔬菜中哪些可以提高我们身体免疫力?蔬菜中首推这个蔬菜,它就是山药,家里常吃些山药能增强人体的消化、吸收功能,增进食欲,可以增强机体免疫力,增强体质。
今天分享的这道菜肴,是用山药,木耳和小白菜,三种食材放到一起炒,黑木耳不仅滑嫩可口,滋味鲜美,而且营养丰富,黑木耳中蛋白质、维生素和铁的含量很高,我们家里经常吃些黑木耳,有补血、清肺润肠的好处。这道菜肴做法也很简单,你也学会这道菜肴的做法,做给家人吃吧,下面就分享这道菜肴的详细做法:
小白菜木耳炒山药所需材料:黑木耳、山药、小白菜、油盐适量、大蒜2瓣、水淀粉少许、
做法步骤:
1.准备好所需材料,木耳要提前用冷水泡发3-4小时,把木耳泡发好,山药去皮洗净,建议戴手套,或在手上套个保鲜袋,杜绝手部皮肤与黏液直接接触,防止山药皮导致手痒。小白菜摘去老叶洗净。
2.把山药切成片,小白菜切成段。
3.锅内加入水烧开,加入几滴油,少许盐,下入小白菜焯水,把小白菜焯水至颜色变深绿,把小白菜捞出,马上放到冷水中投凉,小白菜焯水时在水中加入少许油和盐,可以使小白菜颜色更翠绿,放到冷水中投凉,可以保持小白菜的脆嫩口感,而且颜色也不会变黄。
4.锅内水重新烧开,下入山药焯水1分钟,将山药捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分。
5.锅内加入油烧热,下入蒜末爆香,下入木耳翻炒均匀。
6.下入山药一起大火翻炒均匀,翻炒1-2分钟。
7.下入小白菜,再加入盐,翻炒均匀,淋入少许水淀粉勾薄芡,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
小贴士:这道菜肴的食材都是很容易熟的,炒制时要大火快炒,不要炒过火,否者,失去了菜肴脆嫩的口感。
用料
木耳 适量
里脊
小白菜
盐
肉丝木耳小白菜的做法
木耳泡发洗净。
白菜洗净切小,我只用叶子,梗子另外做了酸辣菜梗。
里脊肉切丝,放入少量盐,姜片,酒,玉米淀粉和蛋清(没有可忽略),抓几分钟抓匀静置腌10分钟。
热锅热油,下肉丝大火翻炒变色,放入白菜和木耳翻炒,加适量盐,小半碗水,盖锅盖焖煮3分钟后大火略微收汁盛盘。
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