冰冻鸭翅膀怎么做好吃

鸭翅膀怎么做好吃 五大美味做法轻松学会，鸭翅膀是许多人都较为爱吃的美食之一，深受各界人士的青睐，对于鸭翅膀怎么做好吃，许多人都表示非常好奇，那么下面不妨随小编一起了解下鸭翅膀怎么做好吃吧，想要了解的伙伴不要错过了。

天冬当归鸭翅

药材：天冬5钱、当归3钱、广陈皮2钱、白豆寇1钱半、党参3钱

材料：鸭翅4支、适量葱段、姜片

调味料：适量酱油、米酒、糖

做法：将药材放入药袋中加2000cc水浸泡半小时，加入其他材料、调味料，卤熟后既可食用。

特别配方：虚寒体质者可加党参至5钱，燥热体质者可加重天冬至1两。

功效：滋补肺肾，生津补血。

卤水鸭头(鸭翅)

量：鸭头6个(鸭翅6-8个)

汤：水1公斤，酱油2-3两。

卤包：大料5粒;三奈3粒;陈皮(5厘米见方);桂皮2厘米见方;丁香10粒;花椒一茶勺;小茴香与花椒量同;草果1粒;甘草2片。

以上卤料用纱布包紧，重物敲碎。放在汤里泡半小时后大火烧滚(粤式卤汁)。待用。葱一整棵切几大段;姜切五片;蒜10瓣，拍破。

加工：

1。鸭头放在水里，放入姜片，在加点米酒(醪糟汁也行)，大火煮开，撇净血沫，汆透。捞出放凉水泡凉。取出吸干水。

2。葱蒜、鸭头放在卤汁里，烧开关小火盖盖卤半小时;关火焖20分钟，即成。要吃时，鸭头捞出，从头顶部切半，装盘。放两根香菜装象。

家常鸭翅

首先,将鸭翅洗净,剁成几节.锅内放入油,一点点盐,再倒入鸭翅,焙至略**, 倒入酱油一些, 和一些盐, 然后加冷水入锅,水量几乎平鸭翅烧开后,放入姜/葱以及料酒少许,如果喜欢吃辣可以放干辣椒两根.开至中大火炖.45分钟后, 翻一下鸭翅, 偿一下汤看咸淡, 根据味道适量加入一些糖. 等卤收快干即可.如果喜欢吃香菇,在炒至35-40时放入,味道也不错。

五香鸭翅

首先将鸭翅去毛洗净，用刀将前翅和后翅斩断。然后烧上一锅开水，将鸭翅放入煮5分钟后捞出。之后再将鸭翅膀放入煮锅，加冷水盖过翅膀，并开始加调料(酱油、糖、八角、桂皮、小茴香、姜片和葱结)，这些调料都是家中常备的，对提升菜的口味很有作用。用大火烧开后，中火再烧半小时，关掉火后，必须放置4个小时以上，这样调料才能够很好地进入鸭翅中，然后再大火烧开，中火烧半小时捞出冷却就好了。这道五香鸭翅口感十分好，主要因为调料在4个小时的浸泡中全部渗入，既营养又好吃

鸭头怎么做才能好吃

鸭头卤着吃比较好吃，

第一种做法：

材料：鸭头6只

配料：香菜

调料：花生油、料酒、酱油、蚝油、豆豉(临时代理黄豆酱油)、盐，八角、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒，姜、蒜

做法：

1．鸭头拨尽细毛，洗干净。香菜洗好备用。姜、蒜拍爆。

2．放少许花生油，爆香花椒、干辣椒和豆豉，加水，放入姜、蒜、八角、桂皮、陈皮、酱油、蚝油、盐，稍煮出味。

3．将鸭头放入，淋入料酒，小火煮15-20分钟。装盘，放入香菜，淋入卤汁即可。

第二种做法：

材料：

1。鸭

1只（大概3磅）洗干净

卤水料：

1。水

5公升

2。盐

1.5磅

3。糖

1磅

4。卤水包

可以去中药店让店员帮忙、也可以买现成的卤水包。不嫌烦的话可以自己买香料配，材料包括小茴、花椒、八角、桂皮、甘草、

草果、丁香等等，份量可以按个人的喜好，但要注意丁香不用太多，小茴可以多加点。

蘸料：

1。白米醋

适量

2。蒜蓉

适量

3。朝天椒

1只剁碎

做法：

1。将水烧开，用褒鱼袋将卤水料放好，跟卤水料其他材料一块放进锅里

2。先用大火煮15分钟，然后转小火煮大概两、三小时好让卤水出味

3。将蘸料里的所有材料和好，放冰箱里一会儿

4。鸭子放进煮好的卤水里，用大火烧至刚开，转小火煮大概一小时（视乎鸭的大小）

5。用牙签能戳穿鸭腿就代表熟了，可以拿出来切片食用

6。也可以放冰水里泡凉鸭身才切片，比较没有那么油

7。用蘸料的话，风味就更佳了

准备好鸭头，辣椒适量、姜、蒜、料酒、酱油、生抽、老抽、蚝油等材料具体方法如下。

1、将鸭头洗净待用。

2、将洗净沥干水的鸭头，放入熬制好卤汁入砂锅中大火沸腾，转文火卤煮1.5小时熄火，最后在卤汁中浸泡1小时!

3、葱姜蒜煸锅，豆瓣酱、干辣椒、花椒、麻椒炒香，依次加入耗油、老抽、生抽翻炒(小心糊锅)后倒入4斤热高汤，依次放入盐、糖、姜片、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶大火沸腾，转小火1小时，料香四溢卤汁就可以的。

4、将我们准备好的鸭头放入熬制好的砂锅里，往锅里放入调制好的卤汁。

5、砂锅大火沸腾，转文火卤煮1.5小时熄火，最后在卤汁中浸泡1小时!

6、鸭头摆盘，浇入少许浓汤汁，撒上白芝麻和香葱!一道腴美酥烩，香辣脆绵，回味长久麻辣鸭头就大功告成了!

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