大理石奶油磅蛋糕怎么做好吃

前言

记得那时在美国时，房东妈妈偶尔会做这款大理石奶油磅蛋糕给我们当早餐吃，每次看她熟练的身手，都会问她，有什麼是她变不出来的，而她的回答是一阵爽朗的笑声，接著说下次再做不同的给你们试试^_^

材料

主料：黄油100g、鸡蛋2个、A细砂糖20g、低筋面粉100g、B细砂糖40g；

辅料：柠檬汁2.5g、无糖可可粉15g

大理石奶油磅蛋糕

1

将材料备好秤量好，黄油软化

2

把蛋白、蛋黄分开

3

将黄油放在盆里，用打蛋器搅打呈乳霜状

4

放入A细砂糖，搅拌均匀，成蓬松状

5

分3次加入打散的蛋黄，要完全搅拌均匀后再加入

6

分2次加入过筛的低筋面粉，用刮刀搅拌均衡

7

要搅拌到没有粉粒状

8

蛋白用打蛋器打出泡沫后，分2次加入B细砂糖搅打

9

打蛋器呈尖端挺立的蛋白霜

10

取1/3蛋白霜放入蛋黄面糊，用刮刀翻转搅拌均匀

11

搅拌好的面糊，取一半放另一碗里

12

加入过筛的可可粉，搅拌均匀

13

剩余的蛋黄面糊倒入蛋白霜里，用刮刀搅拌均匀

14

将原味面糊和可可面糊交错装入模具里

15

用抹刀由底部画圈，使面糊交错后，把表面刮平

16

放进预热到160度的烤箱，中上层，烘烤50分钟

17

蛋糕出炉后放在网架上晾凉，表面罩上保鲜膜以免干燥

18

晾凉后，就可切片

小贴士

无

用料 ?

杏仁酥粒饼

1.黄油 20g

2.粗砂糖 20g

3.低粉 40g

4.杏仁粉 40g

主料

1.奶油奶酪 270g

2.细砂糖 80g

3.盐 0.5g

4.香草荚 1/2条

5.鸡蛋 90g

6.酸奶 47g

7.淡奶油 47g

大理石乳酪蛋糕的做法 ?

黄油室温软化，与其他料混合均匀（砂糖不需要化掉，要保持颗粒感）大理石乳酪蛋糕的做法 步骤1

倒在油纸上，折好，擀成薄片，厚度0.3厘米左右大理石乳酪蛋糕的做法 步骤2

放入烤盘，撕掉油纸，上下火150度8分钟左右

出炉放凉即可使用（如果不想做杏仁酥粒饼底，也可以直接用消化饼干代替）大理石乳酪蛋糕的做法 步骤3

杏仁酥粒饼底:烤好的杏仁酥粒饼100克，黄油25克，把烤好的杏仁酥粒饼捣碎(这一步也可以用80克消化饼干底代替)大理石乳酪蛋糕的做法 步骤4

黄油隔水化开大理石乳酪蛋糕的做法 步骤5

慢慢倒入捣碎的杏仁酥粒中，边倒边搅，搅至完全均匀大理石乳酪蛋糕的做法 步骤6

慕斯圈包两层锡纸，倒入杏仁酥粒，用软刮压拌至厚薄均匀，冷冻至硬备用大理石乳酪蛋糕的做法 步骤7

奶油奶酪室温软化，(香草荚剪开取籽，与砂糖搓出香气)将软化的奶油奶酪和搓香的糖和盐一起搅打顺滑大理石乳酪蛋糕的做法 步骤8

分两次加入鸡蛋搅匀大理石乳酪蛋糕的做法 步骤9

加入酸奶淡奶油搅匀大理石乳酪蛋糕的做法 步骤10

取少量乳酪糊加入好时巧克力酱成巧克力色作为大理石条纹用大理石乳酪蛋糕的做法 步骤11

将乳酪糊倒入冻硬的杏仁酥粒饼底中，震平，巧克力糊在表面画圈圈大理石乳酪蛋糕的做法 步骤12

用牙签随意划出纹理大理石乳酪蛋糕的做法 步骤13

水浴法150度上下火90分钟左右，表面微黄即可大理石乳酪蛋糕的做法 步骤14

取出放凉冷藏一夜脱模，即可食用大理石乳酪蛋糕的做法 步骤15

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