金针菇西兰花猪肝汤——润肠安神补血

　西兰花，日常生活中比较常见的蔬菜，西兰花要比较普通的白色菜花，口感好，而且营养物质更多，可以有抗衰抗癌的作用。西兰花可以有促进食欲的作用，补充丰富的维生素和矿物质，猪肝和西兰花可以一起吃，来看看金针菇西兰花猪肝汤的制作方法。

　 金针菇西兰花猪肝汤

　 营养价值:

　蛋白质、脂肪、B族维生素、维生素C、碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁、锌

　 适宜人群:

　一般人群皆可食用

　 禁忌人群:

　患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝

　 金针菇西兰花猪肝汤

　 所需材料

　金针菇150克、猪肝200克、西兰花100克、葱5克、盐3克、味精2克、胡椒粉5克、鸡精3克

　 金针菇西兰花猪肝汤的做法

　1、猪肝洗净切成小片。

　2、金针菇去蒂洗净后下入沸水中稍焯，西兰花洗干净切成小块焯水，然后捞出。

　3、锅里放入高汤，然后把猪肝，金针菇和西兰花放进去一起煮五分钟，然后调味即可。

　 金针菇西兰花猪肝汤的功效与作用

　金针菇具有补肝、益肠胃、调节免疫力、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。猪肝富含维生素A和铁元素，具有保护眼睛，养血补血的功效。西兰花中丰富的维生素C含量，使它可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，金针菇可以有提高人体免疫力的作用，对于保护肝脏来说有一定的好处，而且也可以健脾胃，和猪肝西兰花相互搭配食用，可以有养肝的作用，而且也可以保护眼睛，对于提高人体免疫力来说起到了很好的作用和效果。

　金针菇西兰花猪肝汤的制作，上面介绍了相关的内容，这样的养生食谱可以有调经免疫力的作用，对于缓解肠胃不适有一定的好处，而且也可以养血补血，对于保护肠胃来说有好处，而且也可以有保护眼睛的作用，这样的食谱可以经常吃。

猪肝金针菇汤的做法大全家常

金针菇不管是烧烤，还是煲汤、涮火锅、炒菜味道都是一绝，金针菇最大的特点就是脆脆的，非常入味，不管怎么做都好吃，下面分享一道“肉末金针菇”的做法，脆嫩可口，非常下饭，食材：金针菇、猪瘦肉、番茄

辅料：泡椒、野山椒、生姜、大蒜

调料：食盐、胡椒粉、老抽、鸡精

，肉末金针菇 鲜香入味

1.下面开始准备食材：番茄一个，打上十字花刀放入开水中烫一会儿，烫破皮以后取出来，稍微晾凉一些，把皮剥掉切成番茄丁。

番茄去皮以后更容易炒软、炒出红汁，成菜更加红润鲜美。

准备猪瘦肉300克，先切成薄片再切成肉粒。

肉粒可以切得稍微大一点，吃的时候更有嚼劲。

2.下面开始准备辅料

准备适量的泡椒、野山椒，分别切成圈。

准备生姜一块，切成姜末。

准备大蒜几粒，拍扁切成蒜末。

3.下面开始烹饪

锅内烧油，油温五成热时，倒入泡椒和野山椒，开小火翻炒几下，再倒入姜蒜末一起翻炒出料头的香味，把番茄丁倒入锅中炒软、炒出红汁，淋入适量的清水，加入2克食盐和胡椒粉，少许老抽，再淋入一点野山椒水，大火烧开以后，放入金针菇用勺子摊平，盖上锅盖转小火焖煮5分钟。

5分钟以后，把肉粒均匀撒上金针菇上面，再加入一点鸡精，盖上锅盖继续焖煮，肉粒煮熟以后即可出锅，把金针菇摆放在盘中，均匀浇上肉汤再撒上葱花，美味即成。

猪肝是一种营养非常丰富的食品。据研究分析，猪肝中除含有大量的蛋白质和维生素A外，还含有丰富的钙、磷、铁及维生素B1、B2等。从中医的观点看，猪肝味甘苦、性温，具有补肝养血，明目之功，故有"营养库"之美称。 是最理想的补血佳品之一。因此深受人们的喜爱。 猪瘦肉的营养非常全面，不仅为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，还提供钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等营养元素。猪瘦肉含有丰富的B族维生素，能调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增强免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长和分裂，预防贫血发生，而且猪瘦肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果非常好。金针菇又称益智菇。金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。金针菇能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。 以上三种营养食物合在一起煮汤，真是美味可口又营养啊！

主料

猪肝

250g

瘦肉

200g

金针菇

150g

辅料

西红柿1个

葱适量

姜片适量

油适量

盐适量

水适量

砂糖少许

猪肝瘦肉金针菇汤的做法

1

新鲜的原材料备齐。

2

猪肝和瘦肉洗干净后切成溥片，用盐，砂糖，油，姜片抓拌均匀腌制20分钟。

3

这个时间里刚好可以去洗金针菇，和切好西红柿和葱段。

4

西红柿先入锅煮出味道来。(西红柿可以有效的去除猪肝的大部分腥味）。

5

再加入金针菇用大火再次煮沸片刻。

6

汤水完全煮沸了。

7

加入腌制好的猪肝和瘦肉搅匀，用大火再次煮沸，加入适量盐调味，猪肝瘦肉煮至刚刚断生后立即关火。最后加葱段即可。

8

美味营养的猪肝瘦肉金针菇汤可以享用了。

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