家常油炸鸡腿怎么做
作者:百变鹏仔日期:2023-12-10 23:29:53浏览:16分类:美食推荐
炸鸡是十分火爆的特色美食,炸出去的鸡翅焦黄内嫩,吃起来味儿很好,值得一提的是,鸡肉里边带有丰富多彩的蛋白,并且这种蛋白非常容易被身体消化吸收,吃鸡腿能够 补充丰富多彩的营养成分,可以处理女士的月经不调,男士吃鸡肉能够 补虚填精,下边就教大伙儿炸鸡。
一、炸鸡
原材料
鸡翅2个,木薯淀粉2一茶匙,生鸡蛋1个,面包粉适当,盐,米酒,五香粉,小麦面粉5一茶匙
作法
1.将鸡翅洗净、控干水份,用刀割几个后放进碗中,添加盐,米酒,五香粉腌制2钟头
2.将少量盐,小麦面粉,木薯淀粉放进海碗中混和均匀,添加适量调水成糊状,再打进生鸡蛋搅拌均匀成蛋面浆
3.将腌制进味的鸡翅均匀沾裹蛋面糊后,再沾裹一层面包粉
4.锅中倒进足够的油烧开,放进鸡翅,以中文火炸至表层呈金黄松脆,捞起来控干油脂就可以
二、炸鸡腿的做法
原材料
鸡翅500克、炸鸡粉1包、食用盐6克、米酒40ml、白胡椒粉8克、食用油适当
作法
1、将鸡翅清清洗后抹干水份,再在鸡翅上戳上一些小圆孔;
2、鸡翅添加盐、白胡椒粉、米酒,调拌匀称后腌渍4个钟头以上;
3、菜盘中倒进炸鸡粉,将腌好的鸡翅匀称地裹上炸鸡粉;
4、鸡翅裹好炸鸡粉后置放十多分钟,待鸡翅表层的粉变湿冷后再裹上一次粉;
5、锅中添加一定量的食用油,烧至6成热,,放进鸡翅调文火炸3-5分钟至表层变金**,就可以捞起来;
6、将炸过的鸡翅放进烤盘里,放进加热至180℃的电烤箱当中,烤大概15-20分钟就可以。
三、酥香炸鸡腿
原材料
葱,姜,蒜汁,盐,白砂糖,米酒,黑胡椒粉,脆皮炸鸡粉,鸡翅(6只)
作法
1、鸡翅清理干净,控干水分。
2、放进器皿,添加除炸鸡粉之外的全部调味品(葱、姜、蒜汁、盐、白砂糖、米酒、黑胡椒粉)翻拌,静放6-8钟头,让鸡翅充足进味。
3、脆皮炸鸡粉倒进浅盘,将腌制好的鸡翅匀称裹上一层炸鸡粉。
4、提前准备空气炸锅。
5、挑选炸温200℃,立即把裹好粉的鸡翅放入空气炸锅炸篮内,设置炸制时间为18分钟,半途无需翻盘,无需刷油或油泵,炸制时间完毕,就可以取下服用。
学校门口卖的垃圾食品有什么危害?那些垃圾食品是怎么做的?
炸鸡腿外面裹的是面粉和面包糠;面包糠是一种广泛使用的食品添加辅料,用于油炸食品表面,如:炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等,其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。
脆皮炸鸡腿的做法 ?
1、盐,酱油 料酒 ?花椒 ?辣椒 ?黑胡椒 生姜一起和鸡腿掩二小时,中途要用牙签扎,让鸡腿入味,翻几次
2、面粉 、鸡蛋液 、面包糠分开用碗装上
3、先用面粉,再用鸡蛋液 ,最后挂上面包糠
4、锅里油热后放入鸡腿,炸的时候要翻动,炸熟 ,炸成金**捞出
5、鸡腿炸好了,特别的香脆
扩展资料
作用
它一般用于油炸及油煎食品,其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间;由于其本身的特性,能起到外表焦(酥)香的效果。
鉴别
需要提醒的是,一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制作,并且带进了面包皮,这样的劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦。
参考资料:
一、油炸类食品主要危害是:1、油炸淀粉导致心血管疾病;2、含致癌物质;3、破坏维生素,使蛋白质变性。
二、腌制类食品主要危害是:1、导致高血压,肾负担过重,导致鼻咽癌;2、影响粘膜系统(对肠胃有害);3、易得溃疡和发炎。
三、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)主要危害是:1、含三大致癌物质之一:亚硝酸盐(防腐和显色作用);2、含大量防腐剂,加重肝脏负担。
四、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)主要危害是:1、食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担;2、严重破坏维生素;3、热量过多、营养成分低。
五、汽水、可乐类食品主要危害是:1、含磷酸、碳酸,会带走体内大量的钙;2、含糖量过高,喝后有饱胀感,影响正餐。
六、方便类食品(主要指方便面和膨化食品)主要危害是:1、盐分过高,含防腐剂、香精,损肝;2、只有热量,没有营养。
七、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)主要危害是:1、破坏维生素,使蛋白质变性;2、热量过多,营养成分低。
八、话梅蜜饯类食品(果脯)主要危害是:1、含三大致癌物质之一:亚硝酸盐;2、盐分过高,含防腐剂、香精,损肝。
九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)主要危害是:1、含奶油极易引起肥胖;2、含糖量过高影响正餐。
十、烧烤类食品主要危害是:1、含大量“三苯四丙吡”(三大致癌物质之首);2、1只烤鸡腿=60支烟的毒性;3、导致蛋白质炭化变性,加重肾脏、肝脏负担。
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