玉米面发面饼子的做法

适量吃点粗粮有利于健康，加了玉米面的馒头又特别香。我先用开水把玉米面烫了，这样蒸出来的馒头就吃不出玉米面那粗粗的，渣渣 的口感了。将面团分成大小两个，刷 了油再组合到一起蒸，就使馒头可以换一种吃法，做面包剩下的牛奶，加上点玉米面发酵后，加入鸡蛋和肉松，烙出咸甜口的玉米面饼非常美味哦！

加酵母粉，或苏打粉，

然后跟玉米面一起和，水一定要是温水（用手背感觉温度），和到手上没有面渣即可，

把面团放在盆里，再用干净的湿润的毛巾将其盖住，20分钟就可以了，但是要让它充分发酵，就放一个晚上或半天，效果更好。 玉米面单独发不好发，他不成团，可以用安琪酵母或是泡打粉都可以。 最好是和面粉一起发，面粉与玉米面比例是2：1

玉米面可以用发面的方式发酵，玉米面里面还要加入一些麦面，玉米面本身就是然性，在蒸馍就不成形，只能蒸一些发糕之类，要想蒸成馒头就要加些麦面

玉米发面饼怎么做好吃，玉米发面饼的家常做法

主料

玉米面

150克

牛奶

80克

辅料

油

适量

白糖

适量

小苏打

1克

鲜槐花

20克

步骤

1.第一天晚上将鲜牛奶加玉米面搅拌均匀自然发酵

2.取1.5g小苏打加水融化

3.加入发酵好的玉米面中搅拌均匀，闻着没有酸味即可，饧10分钟

4.加入半塘拌匀

5.加入鸡蛋

6.搅拌均匀

7.槐花摘洗干净

8.过水焯一下攥掉水分

9.加入焯好的槐花

10.搅拌均匀

11.不粘锅刷少量油，倒入玉米面糊小火烙

12.翻面烙熟

13.出锅。

小贴士

1、我喜欢自然发酵，习惯晚上发面早上烙饼，很美味的早餐。

2、玉米面发面饼的面糊不宜太稠或太稀，否则口感不好。

3、通常是做面包剩下的牛奶用来发面，可以用水发面。

食材

主料

玉米面

250克

白面

200克

辅料

酵母粉

适量

白糖

适量

温水

适量

步骤

1.准备好白面和玉米面，分量我都是估计的，很少去称。

2.白面和玉米面混在一起，加一点白糖和酵母粉。

3.用温水和成面团，玉米面的比白面的好和。但是感觉上要多加点水。

4.2-3小时后发好面团。

5.把面团放在岸板上揉几遍即可，不像白面揉的次数多。

6.然后分剂子。

7.把剂子擀薄饼。

8.上面盖上保鲜膜，醒30分钟以上。

9.然后电饼铛抹油，烤。

10.要翻面的哦。

小贴士

1，用电饼铛不能盖盖，否则发不起来。

2，冬天发面，可以扔在车里，开暖气。但是不值当的了。哈哈，我要出门的话就会带着面，2小时后回来，面也好了。

3，也可以把面盆坐在温水里，水凉了，就烧烧，但不可烧太热哦。

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