怎样拌豆腐皮
作者:百变鹏仔日期:2023-12-08 14:37:48浏览:12分类:美食推荐
拌豆腐皮的吃法
制作配料:豆芽200克 豆腐皮1张 胡萝卜1根 黄瓜1个 大蒜2个 花椒八角适量 小葱适量 香菜适量 酱汁:盐半勺 香醋2勺 生抽2勺 香油几滴(或是菜籽油适量) 温开水适量
具体做法:1、豆芽去掉须根,开水焯水1分钟,放入凉开水里浸泡,小葱切段、大蒜切末、香菜切碎。
2、豆腐皮切丝、黄瓜洗净切丝、胡萝卜洗净去皮切丝,依次放入大碗里,小葱、大蒜末放最上面;
3、酱汁用盐半勺 香醋2勺 生抽2勺 香油几滴 温开水适量调好,浇在上面。
4、锅内放适量的植物油,放入花椒八角爆香,热油直接浇在大蒜末上面。
5、最后放上香菜拌均匀即可。超级开胃又去火的凉拌菜就好了,也可以作为小菜,搭配粥吃也是极其美味的。
注意事项
1、豆芽提前摘取根须,这样口感更好;豆腐皮最好开水焯下水,因为买回来的豆腐皮长期暴露空气中,会有细菌残留。
2、喜欢吃辣的,也可以浇上油泼辣子吃也是超级过瘾的。
豆芽有清热解毒、利尿除湿的功效。而且豆芽还有美容的作用,因为豆芽含有极易被人体所吸收的各种微量元素和生物性活水,可以防止雀斑、黑斑的生成,使皮肤变白。
1豆皮,黄瓜,胡萝卜都切丝。
2水开了放豆皮丝,黄瓜,胡萝卜丝,烫熟即可。
3焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜,冷开水渡凉。
4香菜梗留下,蒜和香菜叶子砸碎。
5加入所有调料,蒜泥,姜泥,香菜梗,用手带上一次性手套抓办均匀。
6香辣油当香油浇上去拌好即可。可以挑出几个干辣椒进去,但是花椒要滤掉。
注意以下制作技巧
1,用手抓拌的,和用筷子拌的,明显感觉不一样,所以家常拌菜还是下手吧!不过我们现在都用塑料一次性手套,其实在我老家,都是直接上手。洗干净就行了。
2,香辣油当香油用,所以多少自己把握。
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