大白菜炒鸡蛋最正宗的做法

前言

俗话说，百菜不如白菜，冬天里是吃白菜的季节，这个时候的白菜含有很丰富的糖分，甜甜的，很好吃。当然，由于是大白菜上市的季节，所以，很便宜的说~~~

材料

主料：鸡蛋3个、大白菜250g；

辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量、姜适量、蒜适量

大白菜炒鸡蛋

1

大白菜用手撕成合适的大小，多一点，这个东西很骗人的说~~

2

姜切丝，蒜切碎

3

鸡蛋打到碗中

4

放少量的盐，用筷子抽打，将蛋黄搅开

5

起油锅，将油烧热

6

倒入蛋液，迅速的划开，注意别把鸡蛋炒糊了

7

将炒熟的鸡蛋盛出来

8

锅底留油，爆香蒜和姜

9

放入大白菜，放点盐、鸡精，翻炒。至大白菜变软后，放点酱油提色

10

将炒好的鸡蛋倒入白菜中，翻炒均匀。

11

OK了，好吃的大白菜炒鸡蛋就完工了，上桌~~~~

小贴士

炒鸡蛋时，一定要快速的划开，不然会糊，会老。

炒大白菜可以少放点凉开水，不然白菜也会炒糊的；但是不能放太多，白菜也会下水的。

大白菜鸡蛋汤的做法如下：

用料：主料大白菜1颗鸡蛋两个、辅料花生油50克盐2克十三香0.1克香葱两根姜1块。

1.食材准备。

2.香葱洗净切葱花，姜去皮洗净切片。

3.大白菜洗净切小块。

4.鸡蛋打散。

5.热锅倒油烧开，倒入鸡蛋液划散。

6.倒入清水，放入姜片。

7.煮开后放入大白菜梗。

8.撒盐。

9.撒十三香调味。

10.放入白菜叶子煮软。

11.撒葱花，即可出锅。

白菜原分布中国华北，中国各地广泛栽培。白菜比较耐寒，喜好冷凉气候，因此适合在冷凉季节生长。如果在高温季节栽培时，容易发生病虫，或品质低劣，产量低，所以不适合在夏季栽培。

它对低温的抵抗能力非常强。温度达-3℃以后，如能逐渐升温，也能恢复生长，但若达到-8℃以后，气温继续下降到-11℃左右时，则不能恢复正常生长而遭受冻害。

白菜适于栽植在保肥、保水并富含有机质的壤土与砂壤土及黑黄土，不适于栽植在容易漏水漏粪的砂土，更不适于栽植在排水不良的粘土。

参考资料：

百科狗 baikegou.com