白菜太多了怎么做易存放 白菜怎么腌好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-08 21:28:01浏览:15分类:美食推荐
白菜是老少皆宜的蔬菜种类,一年四季都可以吃,很常见的大众蔬菜,而且白菜耐放,很多人都会购买白菜。那么,白菜太多了怎么做易存放?白菜太多吃不完可以做什么?让我们来看看我带来的介绍吧!
白菜太多了怎么做易存放
1、一般储存方法:把大白菜先在室外晾晒二至三天,等到最外面的叶片蔫而不易折断时就行了。然后把大白菜堆放在室外零度环境中存放。当室外温度低于零下五度时要给大白菜进行防寒保护,以免大白菜被冻坏。在堆放时在底部垫上木板,避免大白菜和地面的直接接触,同时要让叶球向外,根部向内堆紧。在储存过程中,要注意及时去掉腐烂的大白菜。
2、地窖储藏法:先将大白菜在背风向阳处进行10-20天的预存,在外界温度降至零下时及时进行窖藏。窖底要铺上一层6厘米厚的沙土和一层秸秆,同时要去掉坏掉的菜叶。入窖后每三天还要进行一次倒菜,防止温度窖内过高,同时还要去掉腐烂的菜叶和脱帮。随着外界温度的降低,要严封窖口,防止大白菜被冻坏。
3、就地埋藏法:这种储存方法要选择地势平坦干燥,土地不易积水的地块,要求排水良好,地下水位低。在这样的地块上挖掘出长宽约1.5米,深2米的深沟。在沟底铺上稻草或菜叶,在大白菜晾晒3-5天后入沟进行储存,在放置时同样的根朝内部,叶球向外。把大白菜放置好后铺置一层草,然后就可以进行填土埋藏了。
4、倒埋法:用锄挖取大白菜,不要挖断和碰伤菜根,再在原地挖一个深坑,将大白菜倒向埋在土壤里,用浮土盖好大白菜的根部。注意,土壤是自然松紧,不要压实,大白菜在土壤里也是要透气的。再在上面覆盖地膜防下雨后冰冻土壤,再在上面覆盖一层草料防寒保暖。要食用时,取出是非常新鲜的。
5、阳台通风保存:大白菜去掉干叶黄叶,把大白菜根部朝南放在太阳底下晒3-4天,中间把大白菜翻转几次,取一个大一点的纸箱,在纸箱上挖几个直径3厘米左右的大洞,然后把晒好的白菜放进去,把纸箱放在阴凉通风处保存。
白菜太多吃不完可以做什么
可以把整颗大白菜放在太阳下晒一段时间,然后放在阴凉通风的地方保存下次用,只要去掉最外层的两层大白菜叶子就可以正常煮了。 也可制成辣白菜或去皮晒干食用。 干白菜炖菜是一道很好的硬菜。
将白菜洗净撕成长条或切段,用盐水浸泡两个小时,然后捞出,将白菜内的水分挤出,盖上姜丝、泡椒丝、调味料制成辣白菜。
或者天气好的时候,把卷心菜掰开,拿出来四五天,晒干,再包起来。 下次吃的时候,泡一会儿就可以直接煮了,注意一定要用好密封性好的袋子,不然时间久了会长虫子。
白菜怎么腌好吃
1、腌制油白菜需要准备新鲜的白菜2000克,黄酒50克,盐适量。
2、将准备好的新鲜大白菜的老叶、老根去掉,用清水洗净,除去水分,放在阳光下晒干一到两天。 这时候可以将白菜脱水软化。
3、晾干后将油白菜收起,放入盆中,加盐用力揉搓,沥干腌制的水,腌制3~5天。
4、将准备好的米酒放入泡菜罐中,将腌制好的白菜放入罐中。拌匀后密封,放在阴凉处腌制。大约两个月后,里面的白菜就可以腌制好,想吃的时候拿出来,加点香油调味。
青椒腊肉的做法:
用料:腊肉300g,青椒三个,葱30g,姜20g,蒜20g,干辣椒适量,花椒适量。
1、腊肉切片;青椒、葱切丝;姜、蒜切碎;干辣椒切段;花椒洗净备用。
2、锅烧热后放入适量食用油,油热后放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香。放入腊肉翻炒,快起锅时放青椒翻炒。
3、关火,撒入适量食盐。出锅即可食用。
扩展资料:
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。
腊肉从鲜肉加工、制作到存放,肉质不变,长期保持香味,还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制,故夏季蚊蝇不爬,经三伏而不变质,成为别具一格的地方风味食品。
参考资料:
百度百科-腊肉
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