大白菜怎么烧好吃啊...求做法

烩大白菜 材料:

材料大白菜 300克，虾米 35克，姜 20克调料淀粉水 2大匙，盐 1/2大匙

做法:

1、大白菜对半切开。

2、去除头梗，剥开叶片，洗净，切片。

3、虾米放入温水中泡软，捞出，沥干水分；姜洗净，切片。

4、锅中倒1大匙油烧热，爆香姜片、虾米。

5、放入大白菜，用中火炒至菜叶变软。

6、加入调味料，用大火炒均匀即可。

小窍门

烩大白菜如何快速入味？

大白菜含水量多，不容易入味，可以先用大火热油炒过，在放调料或是在下锅前先用滚水烫熟，就能轻易地煮烂和入味。

四珍大白菜 材料:

大白菜心1棵，鲜花菇150g，鲜蟹味菇100g，鲜白灵菇100g，火腿片、高汤、鸡油、精盐、味精、鸡精各适量。

做法:

白菜心、花菇、蟹味菇、白灵菇、火腿片焯水后放入沙锅中，放入高汤煲20分钟，放入精盐、味精、鸡精调味，淋上鸡油即可。

操作要领

白菜心也可一剖两半，进行焐油后再入沙锅。

此菜尽可能不用味精。

上汤大白菜 材料:

原料：大白菜、皮蛋、扇贝丁、青红椒、洋葱

做法:

1、扇贝丁冲洗干净后，用温水泡发20分钟；

2、大白菜取芯，掰成整叶片，大片的可以纵分成两、三片；

3、皮蛋、青红椒和洋葱切成丁备用；

4、起油锅，油热后，爆香洋葱丁；

5、下入扇贝丁和泡发扇贝丁的水，大火烧开；

6、添加皮蛋丁、料酒和糖，煮开；

7、下入白菜叶，煮至透明状，捞出菜叶装盘；

8、汤中添加青红椒，添加少量盐调味；

9、大火收汁至稠，浇在白菜上即可。

油浸大白菜 材料:

主料：大白菜500克，红椒1个，姜5克，大葱5克。调料：李锦记蒸鱼豉油15克，味精10克，酱油5克，盐25克，色拉油25克，水50克。

做法:

1、大白菜剥成片，每片从中间批开，红椒、大姜、大葱都切成细丝。

2、蒸鱼豉油加酱油、味精、水烧开制成豉油汁。

3、锅内加水放入盐烧开，下入切好的大白菜，用大火煮3分半钟至白菜八成熟，取出摆入盘中。

4、把三种细丝放在大白菜上面，并倒入豉油汁。

5、锅内下色拉油，烧至八成热时淋在大白菜上面即可。

小诀窍:

特点

鲜香脆爽。

大白菜培根色拉 橄榄油调制

材料:

橄榄油2大勺，白酒醋1小勺，酱油1小勺，芥末1小勺，盐1小勺，胡椒粉少许

做法:

大白菜叶3片洗净晾干切碎；

把所有调料拌匀，与白菜拌匀；

培根3片煎脆切成条，拌入白菜内；

加少许香菜叶碎拌匀。

白菜作为中国人民最爱吃的素菜之一，清汤、炝炒、麻辣各有味道，今天阿道给大家介绍几种好吃的白菜做法，喜欢就收藏哦～

一、醋溜白菜

食材：

白菜400g、干辣椒、大葱、五花肉50g、白糖2小勺、陈醋2大勺、盐1/2小勺、干淀粉1小勺、清水2大勺、花生油

做法：

1、大白菜叶洗净，控干水分，斜刀片成稍大一点儿的片儿，五花肉切成薄片儿；

2、葱切段儿，干辣椒切成段儿，糖、醋、盐、淀粉和清水一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁；

3、起炒锅，热锅凉油中小火煸炒五花肉；

4、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黄时，下入葱段和辣椒段，继续煸炒至辣椒颜色呈深枣红色；

5、下入白菜片儿，转大火煸炒；

6、白菜叶变软时，加入调味汁；煸炒均匀，起锅即可。

二、酸辣大白菜

食材：

大白菜1棵、油1勺、生姜1小块、葱1根、辣椒3个、陈醋1勺、酱油、盐

做法：

1、将白菜洗净后切成段，生姜切片，葱切成小段。

2、起锅入油后，加少许盐，放入白菜翻炒。

3、等一半白菜扁下去后，加入辣椒、陈醋、酱油少许，

4、放入生姜片继续中火翻炒5-8分钟即可出锅。

三、辣白菜

食材：

白菜一棵、韭菜适量、江米面适量、辣椒面三两、鱼露30毫升、蒜五两、姜二两、梨一个、盐适量

做法：

1、白菜洗净掰成小块，用盐腌一晚上，第二天冲洗盐份，控干水。

2、江米面加少许水懈开，炒锅加水烧开，倒入江米糊搅均放凉。

3、辣椒面用少许开水冲泡放凉。

5、辣椒糊中放入搅碎的蒜，姜，梨，鱼露，韭菜，少许盐和江米糊。

6、把控干水份的白菜放入盆中，加入辣椒糊拌均，放置2-3天进行发酵，最后放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏即可。

四、上汤娃娃菜

食材：

娃娃菜、火腿、辣椒、皮蛋、猪骨汤、火麻油、盐、蒜

做法：

1、先将材料准备好，娃娃菜清洗干净分好半、火腿肠尖椒切成凌状，蒜切成小瓣、皮蛋切丁、猪骨浓汤。

2、锅内加入些许火麻油，待油温四五层热的时候加入蒜瓣。

3、蒜瓣炒至金**时加入准备好的猪骨浓汤。

4、浓汤煮开后，放入切好的娃娃菜，煮至变软。

5、将娃娃菜捞出装盘，锅内留底汤。

6、将火腿肠、尖椒票、皮蛋丁继续煮开。

7、煮开后再放入少许盐、水淀粉勾芡淋在煮熟的娃娃菜上即可。

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