烤羊肉串用圆钎子好还是扁钎子好
作者:百变鹏仔日期:2023-12-09 03:30:02浏览:16分类:美食推荐
烤羊肉串一定得用圆的钎子
至于别的原料比如,毛蛋、实蛋、鸡胗、鸡爪子等等用扁
刚买回来的钎子可用水清洗过后 ,放火上烧烧 ,就因为温度高 ,就已经起到了杀菌消毒的作用了 ?用完后会有肉残留在签子上 ,很难洗掉, 先 用水浸泡, 然后用钢丝球轻轻一擦就可以了。
不锈钢焊丝可以做成烤羊肉串钎子,因为烤肉钎子对强度要求不高,只要卫生些就可以了,但是不建议这么做。原因是:焊丝的成分很多,有毒性,遇热的话就可能挥发出,对人体健康不好。焊丝烧烤出的羊肉串容易致癌。
吃烧烤的注意事项和重点须知:
每个人对辣的耐受度不同,为肠胃着想,医生认为,麻辣的烧烤还是少吃为妙;切不可一下子吃得太多,并要尽量把调料调至微辣,吃完以后要多喝些开水或浓茶,以稀释辣汁,减轻对肠胃的刺激,这样胃肠都会舒服一些。一旦有什么不适,赶紧喝些清淡的饮品如稀米粥或牛奶保护肠胃壁。
以上内容参考:百度百科—烤羊肉串用圆钎子
叉烧是很受欢迎的一道广东美食,是去广东一定要品尝的一道粤菜,它是用猪肉做成的,口感很好,下面一起来学学叉烧的具体做法吧。
叉烧的做法
1、准备猪里脊肉、叉烧酱、黄酒、蒜等原材料。
2、将猪里脊肉洗净,提前泡一下,主要是泡去血水,把泡好的肉改刀,放入大碗中。
3、取适量叉烧酱,大蒜和黄酒一同放入大碗中,同肉拌匀,盖上保鲜膜,放入冰箱腌制一天。
4、把腌制好的肉放入铺有锡纸的碗中,再涂上一层叉烧酱,放入烤箱,200摄氏度左右,中层烤25分钟左右。
5、然后取出翻个面,用牙签在上面扎一些孔,再涂上一层叉烧酱,继续放入烤箱再烤25分钟左右取出。
6、待肉放凉后即可切片即可食用。
叉烧怎么做好吃
原料:猪前臀尖1块、叉烧酱8汤匙、蒜茸1汤匙、料酒1汤匙、老抽2茶匙、白砂糖1汤匙。
做法:
1、将整块猪前臀尖(梅肉)切约成4cm宽、2cm厚、10cm长的肉条。
2、在一只大碗中放入叉烧酱,调入蒜茸、料酒、白砂糖和老抽,拌成稀稠适度的腌料酱汁。
3、将酱汁均匀地涂抹在每根肉条上,务必使各个部位都吃到佐料。将涂抹好的肉条放进保险盒盖严,密封放入冰箱的冷藏室,腌制2天。
4、烤箱温度设定为200摄氏度,上下火力,预热3分钟。
5、将腌好后的肉条并排码在烤架上,中间应留有间隙,便于受热均匀。烤架下面用一只等大的烤盘盛接滴下来的油脂和酱汁(为了便于清理,还可以衬一层锡纸)。
6、将摆好肉的烤架和接汁用的烤盘放入烤箱中,烤箱温度仍然设定为200摄氏度,上下火力,烤20分钟。
7、20分钟后将烤架烤盘取出,用之前剩余酱汁(或烤盘接到的酱汁)将肉条逐条再刷一遍,并翻面。将烤箱温度升至240摄氏度,继续烤20分钟即可。
叉烧的功效与作用
1补肾叉烧肉能够治疗腰酸、四肢发冷、畏寒,水肿的肾阳虚的病状。另外,能够治疗腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚的病状。
2养颜护肤叉烧肉具有增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3通血叉烧肉还能促进人体气血运行,宜于治疗血瘀。
4养阴补虚叉烧肉能够补虚益气,润肺补肾,可用于肺肾阴虚等相关症状。
叉烧是什么肉
叉烧肉的主要食材是猪肉里脊,主要烹饪工艺是烧烤。叉烧肉的色泽红亮,肉嫩鲜香,也因此受到很多人的喜欢。
但是家庭自制的叉烧肉对于用材没有必要这么讲究。只要选用精瘦肉并带点飞镖,这样烤制出来的叉烧肉会比较脆嫩。
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