清蒸金针菇的做法是怎样的?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-09 04:42:06浏览:12分类:美食推荐
清蒸金针菇,是一道家常菜,制作原料主要有金针菇、葱丝、姜丝。
材料
主料:金针菇500g;
辅料:油适量、盐适量、辣酱适量、生抽适量、蒜蓉适量、糖适量
1、金针菇去根去杂质,洗净备用金针菇去根去杂质,洗净备用。
2、锅中水烧开,放金针菇去蒸,金针菇上面撒点盐,这样入味一些。
3、蒸好后,汤汁太多了,要倒掉。这个汤汁也可以留起来烧汤喝,清香无比!
4、淋在金针菇上面,把蒜蓉也放上去,浇点热油,摆根香菜装饰下,就可以上桌了。
小贴士
蒸出锅的金针菇可香啦,闻闻都觉得很满足!这道菜很受家人朋友的欢迎,大家广为传播吧!那个酱汁可以依自己的口味,随便调!我就觉得金针菇是怎么烧都好吃的!
做法做法
1.金针菇洗净撕开,沥干水分,平铺用深一点的盘里;1.金针菇洗净撕开,沥干水分,平铺在深一点的盘里;
2.将除小葱、剁椒酱以外的调料放 入小碗,调匀,浇在金针菇上;2.将除小葱、剁椒酱以外的调料放 入小碗,调匀,浇在金针菇上;
3.在金针菇的盘子盖上微波炉用盖子,然后放入微波炉中,高火3分钟即可取出;3.在金针菇的盘子盖上微波炉用盖子,然后放入微波炉中,高火3分钟即可取出;
4.最后,撒上剁椒酱和小葱即可,味道特别鲜美~4.最后,撒上剁椒酱和小葱即可,味道特别鲜美~
金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等,英文为:“Enoki Mushroom”,植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属伞菌目白蘑科金针菇属,是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。
金针菇在自然界广为分布,中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江,南至云南,东起江苏,西至新疆均适合金针菇的生长。
金针菇不含叶绿素,不具有光合作用,不能制造碳水化合物,但完全可在黑暗环境中生长,必须从培养基中吸收现成的有机物质,如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物,为腐生营养型,是一种异养生物,属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌,易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。
金针菇都有哪些做法?
金针菇清蒸的做法:
第1步、金针菇切去根部清洗干净。
第2步、撕成小颗,红辣椒切圈装盘,码放整齐。
第3步、上锅蒸,冷水开始蒸8分钟左右。
第4步、调料汁,蒜切末,加入盐,味精,生抽,蚝油,香油,花椒油,醋,调匀,淋在蒸好的金针菇上就可以了。
第5步、如果金针菇蒸出来汤汁很多,可以倒掉一半,撒一点葱花美美开吃吧。
金针菇做法有很多,比如以下这6种做法就很不错:做法1:金针菇瘦肉汤
准备食材如下:金针菇200克,瘦肉100克,食用油3毫升,葱末3克,水700毫升,香油2克,淀粉少许,食盐少许,生抽1汤匙
具体做法如下:将瘦肉切成丝,加盐,淀粉,生抽抓匀,腌制一会备用!锅中倒入食用油和葱花大火爆香,放入金针菇大火翻炒1分钟后加水大火煮沸,然后边放入肉丝,最后加入香油搅拌均匀即可出锅!
做法2:肥牛金针菇卷准备食材如下:肥牛8片,金针菇160克,黑胡椒适量。
具体做法如下:金针菇整把清洗干净,沥干水分,切去根部,准备好牙签8根、黑胡椒粉、金针菇,肥牛从中间切开,每块分成两份,铺开一份肥牛,取1小把金针菇放在肥牛的一头,把肥牛卷起来,把金针菇卷在里面,用一条牙签封口,依次卷好8个肥牛卷,烤盘铺上锡纸,把肥牛卷间隔摆放在烤盘上,洒上黑胡椒粉,预热烤箱200度,烤盘放进烤箱,中层,上下火,15分钟,中间翻面一次(温度和时间请根据自家的烤箱稍作调整)烤好的肥牛金针菇卷,趁热吃更美味!
做法3:凉拌金针菇准备食材如下:金针菇1把,黄瓜(根)1个,红椒1个,醋1勺,葱适量,蒜半个,水1大杯,橄榄油1勺,白糖少许,辣椒酱适量。
具体做法如下:用剪刀减去金针菇的根蒂部分,再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开,以方便食用;红椒去籽切细丝,锅中加水,加1勺盐,烧开后下入金针菇和红椒丝,煮1分钟,关火。只需1分钟,金针菇很易熟,时间煮长了反而容易塞牙,将金针菇和红椒丝浸入准备好的凉开水中,待金针菇冷却后,捞起,沥干——最好攥攥金针菇,将水挤干些,蒜和葱切末,加1勺香醋,1勺橄榄油,少许糖拌均匀,备用,黄瓜去皮切丝——因为黄瓜容易出水,所以准备这道菜时,我们到最后再切黄瓜,随吃随拌,将金针菇、红椒丝,黄瓜丝、加入调好的汁拌均匀,口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱!
做法4:剁椒金针菇准备食材如下:金针菇200克,剁椒40克,食盐半小勺,醋15克,鸡精半小勺,胡椒粉1/4小勺,辣椒油20克。
具体做法如下:金针菇一把,切去尾部相连的部分,过清水冲洗干净,滤干水分后整齐的码入盘中备用,将盘子置于蒸格上,盖上锅盖,大火蒸5分钟,剁椒酱40克、盐1/2小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、辣椒油20克、醋15克调成味汁,开盖,将盘中的水分倒掉,将调味汁淋在金针菇表面即可!
做法5:培根金针菇卷准备食材如下:培根4片,金针菇160克,黑胡椒适量。
具体做法如下:金针菇整把清洗干净,沥干水分,切去根部,准备好牙签8根、黑胡椒粉、金针菇,培根从中间切开,每块分成两份,铺开一份培根,取1小把金针菇放在培根的一头,把培根卷起来,把金针菇卷在里面,用一条牙签封口,依次卷好8个培根卷,烤盘铺上锡纸,把培根卷间隔摆放在烤盘上,洒上黑胡椒粉,预热烤箱200度,烤盘放进烤箱,中层,上下火,15分钟,中间翻面一次(温度和时间请根据自家的烤箱稍作调整)烤好的培根金针菇卷,趁热吃更美味!
做法6:金针菇肥羊汤准备食材如下:肥羊250克,金针菇1把,色拉油适量,食盐1茶匙,葱1段,姜1块,香菜适量,白芝麻适量,浓汤宝1盒
具体做法如下:锅内下一点点油,爆香葱姜,加水烧开,下入浓汤宝一块煮出浓汤,下入金针菇煮开,调一下咸淡口味,下入肥牛片煮开,添加葱丝和香菜段,关火,出锅前撒熟白芝麻!
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