乳酪面包怎么做好吃

食材明细

高粉400克

淡奶油30克

牛奶166克

水55克

盐4克

酵母4克

细砂糖16克

色拉油27克

奶油奶酪160克

细砂糖50克

奶香口味

烤工艺

数小时耗时

简单难度

乳酪面包的做法步骤

1

准备材料

2

在面粉盆中加入糖、盐、酵母、淡奶油、牛奶和水，用筷子搅拌一下，覆盖保鲜膜，静置10分钟；

3

揉成一个表面粗糙但不粘手的面团；

4

开启面包机的“和面程序”，30分钟后，面团可以拉出较透明的薄膜，但容易断裂；

5

此时分次加入色拉油，随着手揉，油会慢慢被面团吸收，这是全部油加完以后，面团的样子，比较油润；

6

再次开启“和面”程序，30分钟后，面团已经可以拉出薄而透的膜，即使被戳破，洞口边缘也很光滑；

7

将面团收圆，放入盆中，表面覆盖保鲜膜，进行基础发酵；

8

等待发酵的时间里，我们来做乳酪馅，奶油奶酪加细砂糖，隔热水搅打至细滑无颗粒即可；

9

用手指沾面粉，在面团上面戳个洞，若洞口不回缩不塌陷，说明发酵完成；

10

将面团取出，排气，分割成等重的10个小面团，揉圆，室温醒发10分钟；

11

取一个小面团，中间涂上奶酪馅，收口捏紧；

12

做好所有的小面团，烤盘铺油纸，依次排入烤盘；

13

进行烘烤前的最后一次发酵，待发酵至两倍大，入烤箱，180度，烤25分钟左右；

14

出炉；

材料

五木细关东面50g蛋液2T培根1片牛蕃茄1/4颗洋葱1/8颗黄甜椒1/8颗小黄瓜起士片起士片1片盐少许黑胡椒少许帕玛森起司少许九层塔少许

做法

1

牛蕃茄横切片4片、起司片切成8条，备用。洋葱纵切丝、黄甜椒切小条、小黄瓜切小丁、培根切小片，备用。培根逼油煎出香味盛起，原锅保留培根油，加入洋葱丝、甜椒、小黄瓜丁等炒熟即可；以盐、胡椒调味，盛起备用。 五木细关东面放入滚开的热水中，煮4分钟后捞起沥乾，备用。

2

取一小平底锅(不沾锅佳)，加少许油润锅后，放入煮好的面，摊开成圆饼型，小火煎至底部稍硬定型。将蛋打散，均匀淋在面饼上，续煎至蛋汁半干下料，铺入炒熟蔬菜料，摆上蕃茄片、培根片、起司片，即可关火。

3

如有喷枪可炙烧表面至起士片微微融化上色即可，炙烧可增添香气。洒上帕玛森起司、九层塔叶装饰。平移至圆盘，切8等份食用。

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