油炸鸡翅的家常做法大全怎么做好吃视频

油炸鸡翅的做法

1.

食材：鸡翅（已清洗）、姜片

2.

将已清洗好的鸡翅放在案板上用刀正反面划上几刀。

3.

放入盘中，搁入姜片。

4.

接着，加1汤勺料酒。

5.

加1汤勺生抽。

6.

加1汤勺老抽。

7.

加1勺盐。

8.

调味拌匀腌制4——5小时。

9.

然后，在锅中加入20油烧热，下入腌制好的鸡翅用中小火炸制至熟，即成。

炸鸡翅怎么做好吃

主料2人份

鸡翅2个

辅料

鸡蛋1个

面粉15克

面包糠15克

生姜2片

植物油100克

食盐1克

生抽4克

蚝油3克

香油3克

黑胡椒粉1克

步骤1脆炸鸡翅的做法大全

准备好原材料

步骤2脆炸鸡翅的做法图解

鸡翅两面都斜着切几条口

步骤3脆炸鸡翅的家常做法

放入锅里焯水，加入几片生姜

步骤4脆炸鸡翅的简单做法

鸡蛋里加入少许盐，搅拌均匀

步骤5脆炸鸡翅怎么吃

捞出焯好水的鸡翅，加入适量盐、少许生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油，腌制一个小时

步骤6脆炸鸡翅怎么做

鸡翅拍上一层面粉

步骤7脆炸鸡翅怎么炒

放入鸡蛋液里挂上鸡蛋液

步骤8脆炸鸡翅怎么煮

裹上一层面包糠

步骤9脆炸鸡翅怎么炖

锅里倒入油，烧到六成热

步骤10脆炸鸡翅怎么煸

放入鸡翅炸至两面金黄

步骤11脆炸鸡翅怎样煸

快出锅的时候大火炸一下，控油出锅

成品图

烹饪技巧

买回来的鸡翅要仔细清洗，拔掉没拔干净的毛；

鸡翅先焯水，去掉腥味，而且炸出来外焦里嫩；

腌制的时间尽量长一点，这样入味更好；

焯过水的鸡翅已经半熟，所以炸的时候开中火，快速炸，这样炸出来的脆嫩

虽然同为鸡肉，鸡腿、鸡胸与鸡翅却给人完全不同的口感，就是因为鸡肉的不同部位在营养成分的含量方面有很大不同，鸡翅的肉比较少，胶原蛋白比较丰富，而胶原蛋白对于皮肤的美白与保持弹性有很好的作用，尽管如此，还是不应该吃太多鸡翅，因为据说鸡翅是激素的残留部位。

炸鸡翅做法一

“做出带鳞片炸鸡——香酥炸鸡翅。”

用料

主料鸡翅中6个

辅料面粉50克淀粉30克炸鸡粉35克

调料食盐1克姜2片料酒1汤匙大葱1段

香酥炸鸡翅的做法

1.鸡翅中清洗干净完全沥干，然后用比较尖锐的东西在鸡翅上插些洞，便于入味；

2.大葱、姜切成丝，加料酒、盐和炸鸡粉，把鸡翅腌制二至三小时；

3.面粉、淀粉、炸鸡粉混合装在一个深盘子里，鸡翅埋于面粉里，然后揉搓滚压鸡翅，使之沾满面粉；

4.沾满面粉的鸡翅放大漏勺里，浸于清水中，然后马上捞出，约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，动作一定要柔和哦；

5.捞起鸡翅沥干水份，再放入干面粉中重复沾满面粉，用揉搓的手法使鸡翅表皮出现均匀的鳞片，取出油炸；

6.锅内注入植物油，烧热油至7成热，下入鸡翅炸5-6分钟，色泽金黄时捞起，放厨房纸上吸去多余油，吃的时候可以沾番茄酱等；

烹饪技巧

1、炸好的鸡翅会不会出现鳞片，完全取决于裹粉时揉搓的手法，一定要在干面粉完全掩埋了鸡翅的情况下来揉，这样多试几次，相信你一定行；

2、鸡翅浸水时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再重新裹一次面粉。

炸鸡翅做法二

第一步鸡翅、鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、生姜、五香粉、淀粉、面包糠等备料

第二步鸡翅冷水焯水

第三步用料酒、生抽、蚝油、五香粉、淀粉、姜末腌制30分钟

第四步将腌好的鸡翅裹上鸡蛋糊

第五步最后全部沾匀面包糠

第六步锅中油热至七成热，放入鸡翅炸至金黄

第七步香喷喷的炸鸡翅就出炉了

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