野外抓到小动物该如何烤来吃(比如野兔) 怎么个烤法 需要做哪些工作 谢谢
作者:百变鹏仔日期:2023-12-09 07:29:03浏览:13分类:美食推荐
首先,你要确定这些动物没有携带一些可传播给人的疾病,很多野外的动物都带有寄生虫什么的,有的在皮下,有的在脏器中。一般不建议食用。
实在要吃的话,剥皮,去内脏,最好去头(一般都很脏),洗净血水,调料入味,明火很难烤熟,最好有东西包着,放在火堆里面,安全易熟!
给大家分享一道家庭版“虎皮鸡爪”,软烂爽口,记住这2个诀窍,好吃到连骨头都不剩,感兴趣的朋友一起来看看吧。
准备食材:
鸡爪、生姜、大蒜瓣、葱花、辣椒酱、黄豆酱、生抽、小米椒、蚝油、生粉水、芝麻油、油
做法:
第一步,先准备好所有的食材,买回来的鸡爪,先用清水冲洗干净,然后把指甲剪掉,准备一个碗,把处理干净的鸡爪放进去,备用。
第二步,准备一个锅,用大火把锅烧热,然后换成小火,倒入适量的白砂糖,用小火慢慢翻炒,炒至白砂糖融化变色,再加入适量的水,然后不停的翻炒,炒到水开了之后,就可以了。
第三步,把炒好的糖色高清鸡爪里,鸡爪不要过水,用手抓拌均匀。再准备一个锅,倒入适量的油,油温烧到五六成热的时候,把鸡爪放进去炸,炸到鸡爪上色之后捞出来。
第四步,准备一个盆,倒入适量的冷水,把炸好的鸡爪放进冷水中浸泡,大概浸泡四个小时左右,这样鸡爪基本上就可以起虎皮了,非常的好看。
第五步,大蒜去皮切碎,生姜和小米椒也切碎,葱切成葱花放在一旁备用。再起锅,倒入适量的油,油烧热之后,把小米椒放进去炒,再加入辣椒酱或者豆瓣酱进去翻炒,把大蒜末和生姜末倒进去,再加入适量的盐,三勺黄豆酱,两勺生抽,蚝油,生粉水,芝麻油,再加入适量的清水,把汤汁煮到浓稠。
第六步,煮好的汤汁淋在虎皮鸡爪上,准备一个锅,倒入适量的水,加上蒸屉,把鸡爪放上去,蒸15分钟左右,这样可以让自己鸡爪更加入味,蒸好之后撒上一点葱花,这道虎皮鸡爪就完成了。
小贴士:
1、第1个窍门就是炒好的糖色倒进鸡爪之前,鸡爪洗干净要沥干水分,表面上最好不要有水,这样才更加容易起虎皮,做出来的颜色也更加好看。
2、第二个窍门是如果觉得浸泡的时间太长,可以直接把鸡爪放进清水中煮,大概煮半个小时就可以了,对味道没有任何影响,还能节约大量的时间。
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