香辣鸡爪怎样做好吃

好吃的香辣鸡爪做法步骤如下：

材料准备：鸡爪500克，小米椒适量，八角和桂皮各一个，姜一小块，酒酿汁一至两勺，冰糖一块，油适量，盐适量，生抽适量，陈醋少许，鸡精（可不放）少许，葱花适量等。

1、鸡爪洗净，剪掉指甲后剁成两半。

2、锅里放水，冷水把鸡爪放下去，放入八角、桂皮和姜片，开火煮。

3、煮沸后，继续煮5分钟左右。

4、煮鸡爪时，把小米椒切段，生姜切丝，葱花切碎备用！

5、煮好的鸡爪，捞出，凉水彻底清洗干净。

6、锅里放油，放入冰糖，烧至冰糖全部融化。

7、变色冒小泡泡时，放入鸡爪翻炒上色。

8、上色后，放入小米椒，姜丝翻炒。

9、放入酒酿汁，生抽，陈醋（不用超过一勺就行）和白胡椒粉下去翻炒。

10、然后加开水，煮沸后转中小火。

11、收汁到一半时候，放盐，然后开大火收汁。

12、收汁到自己想要的程度后，撒上葱花就可以关火出锅了。

鸡爪好吃又简单的方法如下：

用料：鸡爪2斤、啤酒1大罐、蚝油1勺、老抽2勺、生抽1勺、料酒1勺、葱花15g、蒜4瓣、姜5片、花椒粒1g、八角1个、桂皮1小块、冰糖10块、盐1勺。

步骤：

1、准备好2斤鸡爪，首先洗干净后浸泡1小时以上。

2、剪掉指甲，一定要剪掉，因为指甲很脏。

3、然后切成两段。

4、配料葱姜蒜，八角桂皮花椒粒备好。

5、冷水下锅，放入几片姜和一勺料酒焯水五分钟。

6、接下来调一个酱汁，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺。

7、锅中热油放入冰糖炒糖色，枣红色就可以了。

8、放入鸡爪翻炒均匀上色。

9、放入葱姜蒜，桂皮，八角，花椒粒。

10、倒入酱汁翻炒均匀。

11、倒入一大罐啤酒或2小罐。

12、放入一勺盐，具体可以根据自己口味添加。

13、开锅后转小火炖至汤汁浓稠就可以了。

14、这道鸡爪真的太好吃了。

15、很下饭，大人小孩都爱吃，年夜饭一定要吃。

百科狗 baikegou.com