卤鸡爪怎么做才好吃 适合什么人吃

卤鸡爪怎么做才好吃：

1、简单的家常卤鸡爪

主料：鸡爪500克

调料：冰糖30克、鸡粉1勺、姜3小块、料酒2勺、生抽1茶匙、老抽1茶匙、水适量、葱白2条

做法步骤：

1)锅里放清水，加入洗干净的鸡爪，煮5分钟左右(不要盖上锅盖)，捞出，冲冷水至鸡爪全部冷却，沥干水份，鸡爪剪去指甲，备用;

2)锅里另放清水，放卤味包，葱段和姜片，加入鸡粉，料酒，冰糖，生抽和老抽烧开后，放入氽过水的鸡爪小火煮大约20分钟左右，试味，熄火(整个过程不要盖上锅盖);

3)熄火后，可以盖上锅盖，鸡爪浸至卤汤稍凉了再取出，即可。

卤鸡爪适合什么人吃：

适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

卤鸡爪制作过程中可放一些香叶、八角、姜等佐料提味，爱吃辣的可放一些干辣椒。用老抽，生抽的调料调色。

主料：鸡爪300克、葱5克、罗汉果5克、香叶3克、八角5克、干辣椒10克、姜片5克、水适量。

辅料：老抽15克、生抽50克、冰糖15克、蚝油15克、盐2克、酒10克。

1、先用黄酒，生抽 老抽把鸡爪腌制一小时。

2、泡好的鸡爪、姜片放在一锅清水内。

3、把鸡爪煮出浮沫。

4、把煮鸡爪的水倒去，用清水冲净。

5、再次在注入清水，加入其他 配料、调味料。

6、中火把鸡爪卤煮40分钟左右。

7、关火，任由鸡爪泡在卤汁内2小时以上，即可随时食用。

8、煮好后的可以试食一下，要是不合家人喜欢的软熟程度，可再延长一下煮的时间。

注意事项：

1、鸡爪焯水能去腥。不能煮太久了。鸡爪会很容易烂的。

2、烹饪鸡爪之前先用酱油和黄酒腌制一小时，这样再烹饪特别的入味，鲜味能透进骨头里。

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