大白菜怎么腌制
作者:百变鹏仔日期:2023-12-10 10:35:27浏览:12分类:美食推荐
做法步骤
1、准备一棵三斤左右的新鲜大白菜,将根部去掉最外面的一两层叶子去掉,清洗干净,顺着大白菜的纹路将大白菜切成四瓣,每一瓣都让根部连接着。
2、在白菜的每一层都撒上食盐,每一层都要撒到,都撒好之后,将所有的白菜放到一个保鲜盒里盖上盖子腌制六个小时左右。
3、六个小时以后,大白菜已经被腌制的变软了,这个时候把白菜用清水清洗几遍,将白菜上的食盐清洗干净,然后沥干水分。
4、各准备50克的大蒜和姜,去皮后切成蒜末和姜末。然后准备一个苹果和一个梨,去皮后用工具将苹果和梨插碎,用搅拌机搅拌打成泥也可以,如果喜欢吃甜的话也可以加入适量的糖。
5、锅中倒入50克的糯米粉,将插碎的苹果泥和梨泥一起倒入锅中,开小火不停的翻炒,直到炒成比较粘稠的糊状就可以了,然后关火放至常温。
6、放至常温后,将蒜末姜末倒入其中,再加入150克的辣椒面和20克的食盐,带上一次性手套抓匀。
7、把聊脚面抓匀之后,就均匀的抹到大白菜的每一层上,每一层都要抹到,让白菜的每一个地方都沾上辣椒调料。
8、抹好之后,把所有的白菜都放到一个无油无水的保鲜盒里,盖上盖子放冰箱里冷藏发酵5天以上。
将做好的辣白菜冷藏5天之后就做好了,辣白菜就可以食用了。这样做好的辣白菜香辣清脆、酸甜可口,每次食用的时候就可以取出一些,剩下的继续放到冰箱里冷藏,放半年也不会坏,做一次可以吃很长一段时间。朋友们,你们学会了吗?赶快自己动手做一下吧
怎么炒白菜更好吃
烧白菜的做法。
1、食材:白菜1颗,盐适量,生抽适量,油适量,淀粉适量。
2、将白菜叶一片一片的掰下来,用水洗干净,沥干水分。用刀切成小块状。淀粉加水调成水淀粉。
3、锅里倒入适量的油,油热后放入切好的大白菜进行快速的爆炒,一定要开大火。
4、白菜炒到秧的时候,倒入生抽、倒入调好的水淀粉,再放入适量的盐继续翻炒。
5、等水淀粉汁收干后就可以上桌了。
炒白菜是一道菜,由白菜为原料制成。各食材搭配起来不仅颜色好看,味道更是清新和浓郁的相互交融,十分美味下饭。下面简单介绍如何制作炒白菜更好吃。
炒白菜的食材:白菜500克、精盐5克、干辣椒3g、大葱10克、腊五花肉50克、蚝油适量、生抽适量。
炒白菜的做法:
1、将白菜洗净。将白菜用手掰成小块。
2、将大葱切片,干红辣椒洗净,腊五花肉切片。
3、热锅后放入切好的腊肉片。不断翻炒以免烧糊。炒至腊五花肉的油出来。
4、放入干红辣椒、大葱片稍炒出香味。倒入白菜。
5、稍炒后加入适量蚝油、盐、生抽。炒匀,白菜熟了即可。
食用价值:
1、白菜含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、铁、磷等营养物质。白菜含有丰富的粗纤维,可以促进肠道蠕动,促进大便排泄,有帮助消化的作用,还能润肠通便,促进排毒,有预防肠癌的功效。
2、腊肉主要是用腌制后的肉经过风干制作而成的一种食物,它的营养价值比较丰富,里面有很多的钙离子、磷离子和钠离子。适量的吃一些腊肉可以有效的增强人体的免疫力,补充身体所需要的蛋白质、脂肪和多种碳水化合物。
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