姜辣凤爪怎么做？ 爪紧吃？

用料：鸡爪2000G、姜30G、干辣椒10G、盐适量、老抽50G。水3000G

姜辣凤爪的做法：

1、鸡爪竖切两半，焯水待用。生姜切大片，干辣椒切段。

2、锅中放少许油，小火放入生姜，略翻炒后，加入焯好的鸡爪中火翻炒至鸡爪外皮焦黄。

3、转小火，加入干辣椒段炒出辣味，加盐，老抽翻炒均匀。

4、加入足够的开水，炖鸡爪至软糯。

5、大火收汁即可。

注意事项：

1、鸡爪一定要多炒一下，外皮焦煮出来口感更好。

2、辣椒一定不能先炒，要等鸡爪差不多炒好了再放，不然会糊，会苦。

3、煮鸡爪要用开水。

用料 ?

鸡爪 6只

酱油 适量

小米椒 2个

香菜 3根

香油 3勺

料酒 适量

白糖 适量

盐 适量

姜 适量

酸辣鸡爪的做法 ?

鸡爪用盐水洗干净，切开。

鸡爪冷水下锅，放入一块姜，适量料酒，煮开后继续煮6-7分钟。

后捞起迅速放入冷水中洗干净，可以多洗几遍。

洗干净后捞起鸡爪放入冰水中，放冰箱冰半个钟。

制作调料：蒜末、小米椒、香菜切末，倒入适量陈醋、酱油、盐、糖、香油、冷开水拌均匀

放入鸡爪，酱料以没过鸡爪为好，保鲜膜密封好放冰箱冰4个小时。

简单美味的酸辣鸡爪就做好了。

百科狗 baikegou.com