牛仔骨怎么做
作者:百变鹏仔日期:2023-12-10 16:35:54浏览:19分类:美食推荐
问题一:在家怎么做牛仔骨? 黑椒牛仔骨
材料牛仔骨半斤,洋葱1个,黑椒粉适量,红酒适量,生粉适量,盐适量,辣椒酱适量
做法1.牛仔骨切片,用生粉、盐、红酒、黑椒粉腌制2小时。
2.洋葱洗净后切丝。
3.锅里放少量油,烧热后,下洋葱炒至有香味后上碟。
4.接着炒牛仔骨至熟,然后铺在洋葱上,可加入适量辣椒酱调味。
韩式火焰烤牛仔骨
材料牛仔骨400g(片),调料:生菜200g,苏子叶10片,老抽5g,黑胡椒少许,洋葱30g,大蒜10g,姜3g,香芹30g,大喜大烤肉酱20g,大喜大鲜味汁5gg,大喜大牛肉粉10g
做法
将牛仔骨切长片,加入用洋葱、大蒜、姜、香芹、水、黑胡椒、老抽、大喜大烤肉酱、大喜大鲜味汁、大喜大牛肉粉制成的腌料汁,腌制10小时以上。
将肉片放入烤箱,烤至肉片呈枣红色,取出剪成小片放在烧热的铁板上,上桌后烹入烈性白酒并点燃。
依次将生菜、苏子叶、肉片卷起来食用。
可乐牛仔骨
材料牛仔骨三大块,可乐3罐,金兰酱油,红酒1杯,葱1根,蒜1串,老姜适量,黑椒粒适量
做法1.大块牛仔骨汆烫捞起,备锅放3罐可乐+1罐可乐罐的金兰酱油、红酒一杯、葱一根(大)、蒜一大颗、老姜数片、黑椒粒,大火煮滚后.转中小火,鲁90分-120分,按个人喜好。
红酒牛仔骨
材料牛仔骨600克,红酒75ml,可乐50ml.
做法1.牛仔骨洗净备用,加入适量的盐、胡椒粉腌制10分钟。
2.锅内放入适量的食油,开中火,放入牛仔骨两面煎到微**。
3.煎好的牛仔骨放入高压锅内,加入红酒75ml,可乐50ml.及少量的水焖煮约20分钏钟。
4.牛仔骨熟烂后取出放入锅内收干汤汁即可。
香煎牛仔骨
主料:牛仔骨。
辅料:葱末,蒜蓉。
调料:酒,黑胡椒末,黑胡椒粉,生抽,耗油,味精,老抽,芡粉,盐
做法 牛仔骨加少许白酒,黑胡椒碎和盐腌制;
热锅凉油,小火慢煎,取出备用;
另起锅,倒入葱末,黑胡椒末,蒜蓉煸香,加黑胡椒粉,生抽,耗油,味精,少许老抽(调色)调汁,生粉倒入少许水调匀,勾芡。起锅。
浇汁装盘即可。
蜜糖菠萝牛仔骨
材料牛仔骨 400克,蜜糖 3汤匙,菠萝 2片,青、红椒各 1/2个,蒜茸, 梳打粉,生抽 ,糖 ,生粉 ,麻油及胡椒粉 少许
做法1.先制作腌料:水 1汤勺,梳打粉 1/3茶匙,生抽 1 汤匙,糖 1/2茶匙,生粉 1 茶匙再加少许的麻油及胡椒粉
2.在接着制作献汁:水 3汤匙,生粉 1平茶匙,生抽 1 茶匙
3.牛仔骨切件,拌入腌料待1/2小时。
4. 菠萝切件,青红椒切榄角形。
5. 烧3汤匙油,放下牛仔骨以中火煎至九成熟,取出。
6. 剩1汤匙油,爆香配料,把牛仔骨回Z与献汁一起兜匀。
问题二:牛仔骨腌制方法,怎样腌制牛仔骨,家常牛仔骨做法大全 牛仔骨腌制:牛仔骨20斤(提前冲水一夜,控干水。然后在大的方巾上平铺吸收水份、剁块备用)盐:4钱 !白糖:1两!双桥味精:8钱!鸡粉:4钱!黑胡椒碎:1两!白胡椒粉:1两!牛肉汁:8钱!孜然粉:8钱!孜然粒:8钱!生抽:1。5钱!福泉烧汁:1钱!粟粉:2两!红酒:2两!杂菜汁:1.5斤!食粉:1两!茴香粉:8钱!做法:将所有料处食粉外、全部放在一起拌匀!食粉先放在牛仔骨里稍稍腌制!后加入拌匀的其它料~一起腌制均匀。放在保鲜盒里后~加些色拉油OK
问题三:牛仔骨的做法大全,牛仔骨怎么做好吃 最好吃的牛仔骨怎么做?――XO酱爆牛仔骨
原料:
牛仔骨(厚度不超过1公分为好)。
配料:
洋葱、青红椒、XO酱、料酒、淀粉、白糖、盐。
做法:
1、牛仔骨适当改刀,去除多余肥油;加适量料酒,盐,淀粉腌制15分钟;
2、锅烧热后改小火,下牛仔骨慢慢煎至两面金黄嫩熟;
3、取出牛仔骨,留下锅中煎出的牛油,改大火下洋葱,青红椒煸炒片刻;
4、下煎熟的牛仔骨,倒入适量XO酱,白糖,翻炒至均匀包裹上色即可装盘。
备注:
牛仔骨的肉部分,油脂较多,可适当多煎一会儿逼出油份。
问题四:牛仔骨的做法 材料:牛仔骨扒、蒜泥、黑胡椒碎。调料:菜油或橄榄油、盐、罐装烧汁。做法:将牛仔骨扒洗净,沥干水分,用蒜泥、黑胡椒碎、盐拌匀备用。烧热平底镬放油,将牛仔骨扒煎至两边金**至熟,上碟后加入少许烧汁便成(火候把握到刚熟便可,传统的餐馆多会煎至五成或七成熟)。香煎牛仔骨原料:牛仔骨、红黄彩椒.调料:黄油、大蒜、蚝油、黑胡椒碎、盐、红酒、白糖。做法:1、将牛仔骨切成三段;2、用黑胡椒粉、红酒、盐腌渍入味;3、红黄彩椒切条,蒜拍成末;4、锅内放黄油,融化;5、出香味煸香蒜茸、放入彩椒条炒熟;6、取出彩椒条码放在盘中垫底;食尚小米为剩女设计的美食-铁板牛仔骨原料:牛仔骨、洋葱。调料:香葱、盐、泰国辣酱、红油豆豉、蒜、盐、黑胡椒粉、红酒、万字酱油、白糖、黄油。做法:1、牛仔骨在冷藏柜解冻切成段;2、用红葡萄酒、盐、胡椒粉腌渍;3、洋葱切丝、香葱和大蒜切末;4、锅中放油煸香蒜茸;5、放入泰国辣酱、红油豆豉、炒出香味和红油;6、放入少许万字酱油、白糖和清水熬成汁;7、另取一煎锅放入黄油融化后煸炒洋葱丝;8、将洋葱丝炒出香味放在铁板上加热;9、锅留底油放肉牛仔骨煎;10、烹入红酒两面煎熟;11、倒入刚才做好的汁大火翻滚;12、迅速出锅倒在烧热的铁板上撒上香葱末即可趁热吃了。
问题五:牛仔骨的腌制方法? 沙茶酱蒸牛仔骨
材料:牛仔骨、洋葱、沙茶酱、料酒、五香粉、酱油、生粉、盐、糖、花生油。
做法:牛仔骨洗净,切段备用。洋葱去衣洗净,切丝备用。以沙茶酱、料酒、五香粉、酱油、生粉、盐、糖、花生油与牛仔骨拌和备用。开蒸锅,放下牛仔骨蒸至八成熟,再放入洋葱丝,蒸至熟透即可
材料:牛仔骨扒、蒜泥、黑胡椒碎。
香煎牛仔骨的做法
调料:菜油或橄榄油、盐、罐装烧汁。
做法:将牛仔骨扒洗净,沥干水分,用蒜泥、黑胡椒碎、盐拌匀备用。烧热平底镬放油,将牛仔骨扒煎至两边金**至熟,上碟后加入少许烧汁便成(火候把握到刚熟便可,传统的餐馆多会煎至五成或七成熟)。
牛肉含有丰富的营养成分,能增长气力,培补中气,尤其是青壮年,孕妇,进食牛肉,极之有益。
吃牛仔骨扒时可配芥末,亦可选择一款用“赤霞珠”葡萄酿造的红葡萄酒。
麦香牛仔骨
[原料/调料] 牛仔骨8块、燕麦片100克,黄油50克,土豆片12片,盐、味精、红酒、黑胡椒粉各少许。
[制作流程] 1.牛仔骨调味放入少许红酒和黑胡椒粉拌匀,静置20分钟,放入平锅中煮熟。
2.锅中放入燕麦片、黄油、盐、味精,开小火翻炒出香味。把牛仔骨放入盆中洒上麦片,盘四周用油炸土豆片围边即可。
特点:奶香浓郁,中西合璧。
椒盐牛仔骨的做法
材 料 : 1.美国带骨牛小排(含1根肋骨)450公克 2.柠檬1个 3.甜豆3荚 4.玉米笋3支 5.胡萝卜3片
调味料 : 椒盐1小匙
做 法 : 将牛小排直接放入预热的烤箱内,以200度的温度烤20分钟取出,放入盘中,周围配上蔬菜,食用时咳撒些椒盐及柠檬汁。
问题六:牛仔骨汤怎么做如何做好吃 主料
牛仔骨250g 胡萝卜200g
牛仔骨汤的做法步骤
1. 把牛仔骨放在冷水中浸泡出血水,然后用热水汆烫去腥。
2. 锅中放油,油六成热放入切片的姜,姜爆香后放入汆烫好的牛仔骨翻炒。
3. 牛仔骨变色后加入料酒,继续翻炒。锅中注水大火烧开,倒入电炖锅焖煮45分钟,放入切好的胡萝卜块,盐调味。15分钟后就可以享用美味牛仔骨汤了。
问题七:港式茶点牛仔骨的做法 吃牛仔骨扒时可配芥末,亦可选择一款用“赤霞珠”葡萄酿造的红葡萄酒。香煎牛仔骨的制作材料:主料:牛仔骨。
辅料:葱末,蒜蓉。
调料:酒,黑胡椒末,黑胡椒粉,生抽,耗油,味精,老抽,芡粉,盐
教您香煎牛仔骨怎么做,如何做香煎牛仔骨才好吃
支持单位:万龙洲集团万龙洲海鲜大酒楼亚运村店
操作:刘桐艳 万龙洲鲍翅总监
制作方法:
牛仔骨加少许白酒,黑胡椒碎和盐腌制;
热锅凉油,小火慢煎,取出备用;
另起锅,倒入葱末,黑胡椒末,蒜蓉煸香,加黑胡椒粉,生抽,耗油,味精,少许老抽(调色)调汁,生粉倒入少许水调匀,勾芡。起锅。
浇汁装盘即可。
问题八:超嫩牛仔骨如何烧? 原料: 牛仔骨(或牛排)、大蒜、芝麻(不用芝麻也行) 配料: 红葡萄酒(或料酒)、胡椒粉、生抽 超级嫩超级好吃的“香煎牛仔骨”,大家都谗了吧,那么咱来说说详细做法吧,一定要仔细看哦,准备好材料就开做,大蒜打碎,酒和生抽按照1:1比例搅拌好,加入胡椒粉和大蒜。把牛仔骨放入腌半小时左右既可,锅里来一勺子花生油,等油热到刚刚冒烟的时候赶紧加入牛仔骨,用中高火煎到出血水,翻面,再煎1分钟。关火,放置2分钟装盘,
带皮的牛仔肉怎么煮好吃?
主料
牛仔骨 :750g杏鲍菇 :1个
辅料
盐 :5g胡萝卜 :小半根红酒 :少许水 :50g去皮番茄 :80g鸡粉 :适量黑胡椒 :少许洋葱 :3片蜂蜜 :100g苹果醋 :30g番茄膏 :少许亨氏原味烧烤酱 :150g肉汁 :200g节瓜 :半根
具体步骤
第一步
第一步
1.将洋葱、胡萝卜切成末。备用
第二步
第二步
2.a.将节瓜和杏鲍菇切成薄片,备用。 b.制作酱汁,热锅加油,煸炒洋葱末、胡萝卜末至香。加入番茄膏,翻炒两分钟。加入红酒、原味烧烤酱、肉汁、去皮番茄,炖煮。 c.煮开后,放入蜂蜜、盐、鸡粉、苹果醋,调味。加入适量水,烧开转小火。
更多详情
第三步
第三步
3.将牛仔骨,加少许盐、黑胡椒腌制几分钟,拍上面粉。 另起油锅,将拍好面粉的牛仔骨两面煎至上色。放入之前锅中正煮的酱汁里煮半小时左右,至酥嫩。捞出。
第四步
第四步
4.准备配菜,将节瓜和杏鲍菇放在煎锅上煎熟。
第五步
第五步
5.摆盘,一道色香味俱全的秘制牛仔骨就好了~
干锅带皮牛肉的制作材料:
主料:带皮牛肉1000克。 配料:尖红椒50克,白萝卜200克。
调料:植物油50克,精盐3克,味精8克,鸡精5克,蚝油10克,辣妹子辣椒酱20克,料酒20克,姜20克,蒜籽50克,八角,桂皮各5克,整干椒30克,胡椒粉2克,红油20克,糖色10克,鲜汤500克。
干锅带皮牛肉的特色:
色红亮,质软糯,汁浓稠,回味悠长。
教您干锅带皮牛肉怎么做,如何做干锅带皮牛肉才好吃
1、将带皮牛肉烫尽毛,洗净,入锅内煮至断生,捞出切成4厘米长,2.5厘米宽,0.5厘米厚的片待用。
2、尖红椒去蒂,切成1厘米长的段;蒜籽去蒂;姜切成厚片;白萝卜去皮,切成与牛肉一样大小的厚片。
3、净锅置旺火上,放油烧至六成热,下牛肉煸炒至皮上起小泡时,加香料、姜片、整干椒炒香,再烹入料酒,炒干水分,加入鲜汤,放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味,加糖色调好色,倒入高压锅内压12分钟,再选出香料、整干椒、姜片待用。
4、净锅置旺火上,放入红油,下蒜籽、红椒圈煸香,将牛肉带汁一块倒入锅内,再收浓汤汁,出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。
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