考麦肠是什么东西 怎么做要详细做法

面筋，就是淀粉的一种存在形式。

高筋HIGH GRADE 面粉 250克，水150克左右，合成面团，揉一会

揉好的面团用保鲜膜包好，放在一边30分钟

醒好的面拿出来（这个时候是很光滑的），再揉一揉，找个盆子接一些水，把面团放进去揉。

水慢慢变白了，中间那块剩下的就是面筋

洗的差不多了，换一盆水，刚才的水不要倒掉，另找一个盆子装起来。总共要洗3到4次的样子

这个就是最后洗剩下的面筋了

另外顺便说一下，烤面筋据我所知并不是西安真正的传统小吃，最近才冒出来的。尝过一次，味道也就是那么回事，且卫生程度堪忧。 烤面筋也叫“烤麸”

调料放的量根据自己的口味，清淡的可以糖、酱油放一汤勺，大料放一个，桂皮、姜片、料酒半勺，鸡精一点，素鲜汤半碗，食用油4勺。盐根据口味放入。如果要浓点的，糖、酱油放2汤勺。

·配 料:

熟面筋400克

辅料：花生米、水发木耳、胡萝卜、冬笋、水发黄花菜、香菇

调料：盐、酱油、白糖、桂皮、姜片、料酒、鸡精、素鲜汤、食用油

·特 色：成菜栗色，香味浓醇，烤麸软糯，甜咸适口。

·操 作:

1、将熟面筋切成均匀大小的方块，再分别将香菇、胡萝卜、冬笋、黄花菜都切成丁。

2、坐锅点火加入油，至5成熟时放入面筋炸至深**发脆，再将香菇丁、胡萝卜丁、冬笋丁、黄花菜放入过油，捞出后控油；

3、坐锅上火，留余油，先放入姜片、桂皮翻炒一下，再放入过好油的香菇丁等，再放入木耳，加适量清水，依次加酱油、鸡精、白糖、盐，出锅时放少许枸杞即可。

而且无论对于哪个年龄段的小宝宝，都有合适的香肠类食物吃法~

第一阶段：9个月添加了手指食物的宝宝，将香肠对半切开后，再用十字刀切短切小；

第二阶段：10-12个月的宝宝，咀嚼抓握训练要加强，直接切十字刀食用；

第三阶段：12个月以上，切成1cm左右的小块段，帮助锻炼宝宝手指更精细的动作。孩子脾胃差，消化不好，长得慢，甚至有些孩子两三岁了还不会自己吃饭，非要妈妈追着喂。其实大部分跟咀嚼能力有关。

因为没有及时锻炼咀嚼，很多孩子经常吃东西不嚼就吞，导致肠胃消化不良，营养吸收差，孩子生长缓慢，脾胃自然好不了。

想要强化孩子的咀嚼能力，锻炼孩子自主进食，自制肉肠这种手指食物必不可少。尤其有些宝宝咀嚼不足，导致影响口腔肌肉发育，导致说话晚、口齿不清、出牙慢，医生也会建议多吃这种手指食物来强化咀嚼。

自制肉肠鲜嫩Q弹，柔软易嚼，越嚼越香，每个孩子都无法拒绝它的美味。为什么推荐自制肉肠？主要是外面很多肉肠用的原料不太好，而且还有各种添加剂、防腐剂、香精、色素、高钠高糖.......我肯定不会推荐孩子吃这些。某牌火腿肠的配料，添加剂太多了~

虽然我们之前筛选了一款无添加的儿童香肠，很多姐妹说太好吃了，缺点是完全不够孩子吃，还是要经常自己动手做一些补充。自制香肠比起市售儿童肠来说，它的性价比确实更高，食材能自由搭配，新鲜、营养与安全都能自己掌握。

不管是宝宝是哪种挑偏食，不吃蔬菜？不吃肉类？不吃鱼虾？不吃主食......一根自制香肠就能通通搞定！

只需要将少量宝宝不喜欢的食材搅碎后，再和宝宝爱吃其它食材混合，宝宝看不出来，照样吃得欢！如果家里宝宝有食材过敏、不耐受的情况，姐妹们可以完美规避过敏食物，烹饪出更适合自家娃的香肠吃法。

△紫薯麦麦肠，不加鸡蛋不加牛奶，不易过敏~

自制香肠的覆盖人群更广，大人也可以将自制香肠玩出新花样，煎着、烤着吃、涮火锅、做沙拉、配面包.......不需要准备难嚼、难清洗的肠衣，不需要风干，或是一个个用锡纸包；

你只需将食材全部搅碎切碎，加到模具里，随手一蒸，就算是“手残党”都能做出绝妙美味！

每次多做点，放冰箱冷冻，至少能放一个月。

吃之前热一下就行，非常方便。

事实上，你还可以用它蒸米发糕、烤小蛋糕，做磨牙棒......

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