猪蹄冰片怎么做

用料

猪肘子 1只

生姜 几片

蒜苗 若干

葱 若干

花生油 适量

酱油 适量

猪蹄冰片的做法

猪肘子要挑个干净新鲜的，要是血水味太重的话会影响风味。买的时候让猪肉摊蜀黍帮忙劈开，烧掉毛毛。当然要是帮剔骨就更好啦！

整只放入锅中焯水，此时可以加姜片去腥味。焯水过程需不断翻动猪蹄以免粘锅，煮大约20分钟。会出现很多浮末！

煮出猪蹄里的血水浮末后将猪蹄捞出，进行剔骨。骨头可以用于煲骨头汤哦！剔骨之后将剔下的猪蹄肉重新放回锅里焯水，煮至筷子头能刺破猪皮。

煮好的猪蹄拿出用冷水清洗干净，用筷子将猪皮刺些小洞洞

扔进一个大容器里用暖水将猪皮浸泡上半天，最好用一个打点的容器，能浸泡过面最好，换两次水，第二次换水用冰水。主要是为了让肉内部的油脂浮出水面。过冰让肉紧实回来。

泡得差不多了，就把肉捞出放入蒸锅，中火蒸上15分钟。

及时将蒸好的肉拿出，晾干！等晾干凉透后才能装入保鲜袋，放入冰箱冷冻层，冰冻上24小时。只要装好可存放个一两周，是个很好的备用菜！

取蒜苗的茎部，切好，倒入花生油腌制几分钟。

要花生油哦(☆_☆)

加入适量酱油。做酱点。

食用时提前取出，菜板用开水烫一下，猪蹄放一小会儿，等没那么硬了，再进行切片，当然还是要在猪蹄还在结冰状态切才行。切片要薄。当然可以提前准备些干净的冰块铺在盘子底部，来延缓切好片的猪蹄融了，因为要在猪蹄结冰状态时沾着酱油点吃到嘴里才是最棒的！

1 、丁香:它可以作为香料和中药材，与身具有的香气，是她变得很特别。这种药是热带植物。具抑菌及驱虫作用，用作芳香，镇痉驱风剂，治疗胃病，腹痛，呕吐，神经痛等疾病。丁香不仅为主要药用植物，也是世界名贵的香料植物。

2 、麝香:是一种名贵的药材，其带有特殊的气味，是一种高级的香料。麝香性温、无毒，味苦。冠心病患者心绞痛发作时，或处于昏厥休克时，服用以麝香为主要成分的苏合丸，病情可以得到缓解。

3 、沉香:是一种中药，同时也是香料植物的一种。它具有行气止痛，止呕，平喘的功效。尝尝那个适用于胸闷气短，胃寒呕吐等症状。阴亏火旺，气虚下陷者慎服。

4、龙脑香：即冰片。为乔木植物龙脑香树脂的加工品，或树干经蒸馏冷却而得的白色结晶，又称“龙脑冰片”，主产于东南亚地区。称“龙脑”者，示其珍贵也。现用的冰片多非天然，而是松节油、樟脑等经化学方法合成而得，称“机制冰片”。冰片香气清凉纯正，浓烈刺鼻而独特，古来为医家所用。

5、小茴香:有散寒止痛，理气和胃的功效。盐小茴香有暖肾散寒止痛的功效。小茴香用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻。盐小茴香用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，经寒腹痛。

参考资料来源:百度百科－沉香参考资料来源:百度百科－龙脑香参考资料来源:百度百科－小茴香

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