如何炖笋干猪脚花生汤

花生笋干炖猪脚的做法步骤

1. 猪脚去毛至净斩块，下滚水焯烫，捞出入冷水冲洗干净，姜切片，葱打结，蒜切大块，桂皮八角香叶放入茶包袋

2. 炒锅加少量油加入糖和花椒

3. 小火至糖溶化至褐色花椒出香味

4. 迅速放入猪蹄、姜、蒜，翻炒至裹入糖色

5. 加入生抽、老抽翻炒上色

6. 加开水适量，大火烧开后熄火

7. 移入炖锅，加入料包、葱结，花生，大火煮开加盖小火炖煮约1个半小时，至猪脚软烂

8. 捞出葱结，根据口味适当加盐，加笋干略翻拌，加盖小火焖约20-30分钟至汤汁收浓即可

步骤：

1.准备材料：腊猪蹄250克，笋干50克，生姜3片。

2.烧一锅开水。放入腊猪蹄煮5分钟左右捞起。

3.冲洗干净。

4.生姜拍扁。

5.笋干腊猪蹄生姜全部放入煲中。

6.加入适量的清水。

7.盖好盖子，大火烧开后调到最小火炖2个小时左右。

8.加入适量的盐，继续炖10分钟即可。

小贴士：

新鲜猪蹄也一样好吃，大火烧开的时候注意开火候，以免溢出，烧开后即调到最小火，一直炖到猪蹄软烂即可。最后加少量的盐调味，并继续煲10分钟（这样没有生盐味），使盐和汤融为一体，不需要任何调料已经很鲜美了！

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