草鱼做法窍门

清蒸清蒸草鱼啊。，要草鱼去腥，一定要放姜，还有那个葱。一起搅拌要放到鱼的肚子里面，把那个草鱼切开，把姜片放到那个鱼肉里面，然后放去蒸，蒸熟之后然后再炒炸了放少量的油，调点调味料，炸好番茄或者辣椒酱一撒上油，上面非常的好吃。

香辣草鱼的家常做法窍门

炸草鱼块的材料

草鱼，花椒一小把，大料3大颗，香叶3片，丁香2个，小茴香适量，桂皮一小块，草果1个。

炸草鱼块的做法

首先我们要准备好草鱼一条，洗杀干净之后，用刀切成一厘米左右厚的鱼块。之后擦干水分，将鱼块放如大的容器中，放入姜片、葱段，加两汤匙料酒，三大汤匙生抽，通过这样的处理可以去腥，还能让鱼入味。用手拌均匀。放入冰箱冷藏至少4小时;将腌制好的鱼块中的葱姜挑出，这时候鱼的腥味就除去了。接下来选择直接放入卤汁中煮;不沾锅中倒入色拉油，油七成热时放入鱼块炸制;鱼肉发紧变白即换中小火炸制;将鱼块翻一次面继续炸制两面焦黄。捞出。冷凉;将葱姜洗净，切大片，蒜拍扁;将花椒一小把，大料3大颗，香叶3片，丁香2个，小茴香适量，桂皮一小块，草果1个准备好，洗净放入调料盒;锅内放少许油，加入葱姜蒜爆香。随即加入开水三大碗，加生抽、老抽适量，加糖、加鸡精、调料盒，选择用大火煮开，再转小火煮半小时以上，就可以让鱼的味道完全得到满足;煮好后，倒入比较大的容器中，待凉;最后将鱼块放入卤汁中腌制1个小时，取出即可。

炸草鱼块的食用功效

炸草鱼块大家都很熟悉，这是非常美味可口的一种食物，也是现在不少人都爱吃的，我们经常吃就能很好的补充营养，而且我们吃炸草鱼块还可以起到补充的滋补效果，首先草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;同时草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用，可以帮助我们有效的促进健康。而且对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补，所以我们在平时就可以经常的去吃些炸草鱼块，对我们的健康还是会有帮助的。

生食品原料

草鱼1条(1kg以上)、脆皮花生100克、开阳50克、肥肉碎100克、白芝麻10克、大蒜50克、辣椒油50克、酱油、白糖、九韶、葱花、姜末、淀粉、鸡粉。

工作方法

1.刮去鱼头，去腮，洗净，用酱油腌制；将花生、开阳和大蒜切碎备用。

2.炒锅烧热油，将鱼头在炒锅两面煎至金**，捞出备用。

3.在炒锅中加热一些油，在炒锅中搅拌蒜末、姜末、肉末和开阳末，加入绍酒、酱油、糖、两碗水(约1升)和鸡粉，搅拌均匀，放入鱼头，用武火煮沸，然后盖上锅盖，用文火烧约半小时。

4.取出鱼头，放在盘子里。用水淀粉勾芡锅里的汤，撒上花生粉，芝麻，倒入辣椒油，浇在鱼头上。

花生切的不要太多；腌鱼头之前，可以在肉厚的部分适当剜几刀，保证口感。

菜肴特色

这道菜制作简单，味道香、鲜、肥、辣。

营养价值

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管病人的好食物。

草鱼含硒丰富，经常食用有抗衰老、护肤的功效，对肿瘤也有一定的预防作用。

对于身体虚弱，食欲不佳的人来说，草鱼嫩而不腻，可以开胃滋补。

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