前臀尖肉的做法

前臀尖肉,肉质嫩、肥多瘦少。适宜凉拌(白肉)、卤、腌,做汤,或回锅肉、丝肉。

菠萝咕噜肉

用料

主料猪肉（前臀尖）200克菠萝100克

辅料柿子椒1个鸡蛋1个食盐少许淀粉2汤勺生抽1茶勺白糖2汤勺料酒1茶勺番茄酱2汤勺白醋1汤勺植物油适量

菠萝咕噜肉的做法

1. 准备好所需材料

2. 菠萝、青椒切块

3. 肉切小块

4. 放入料酒腌制一会，再放入鸡蛋、淀粉抓匀，淀粉多放些

5. 淀粉糊要稠一些

6. 锅内油烧热

7. 下入肉炸制，肉的表皮变硬就捞出来，等到锅里的油温再次热起来，放入肉块再炸一次，

8. 肉的颜色变深捞出

9. 锅烧热放少许油，然后放入番茄酱炒出红油，然后放入白糖炒化，再入醋、酱油和盐炒到稍微变浓稠

10. 放入菠萝和青椒炒匀，放入炸好的肉块大火快炒几下，将肉块裹上番茄汁即可

11. 装盘

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