牛肉(牛肋条)怎么做
作者:百变鹏仔日期:2023-12-13 00:37:57浏览:16分类:美食推荐
香煎牛肋条的做法
无骨牛肋条清水浸泡去血水沥干备用,或用厨房纸巾擦干表面。
整条或切3-4公分左右方块均可,加适量黑胡椒粉料酒海盐洋葱拌匀,腌制俩小时以上,我用了0.5kg牛肋条加半个洋葱切丝放冰箱冷藏过夜。(腌好后可在冰箱冷藏保存1-3天,随吃随煎)
平底锅中火免油慢煎,腌制用的洋葱一同入锅取味,中间来回翻两次面,并盖上锅盖,共十分钟左右。最后根据所购牛肉品质不同,会有不同程度的出水,要有耐心,煎干所有水分后会出油,再靠这些底油煎2-3分钟左右,把牛肉表面煎至焦黄即可。
出锅前根据个人喜好洒现磨黑胡椒、黑胡椒汁、辣椒粉or孜然粉调味,摆盘,开吃!
我做了两种,整条的加了少许黑椒汁,切块的撒了辣椒粉和黑胡椒,味道都很好滴!
牛肋条肉适合怎么做好吃
牛肋骨炖汤的步骤。
材料:牛肋条500克、土豆400克、油一勺、盐一撮、八角2个、桂皮一片、香叶3片、干辣椒几个、香菜一根、酱油一勺、料酒一勺、花椒十几颗。
1.食材准备好。肋条和冷水一起下锅,烧开,撇去浮沫后将牛肉捞出来,控干水。
2.土豆切成滚刀块,切好的土豆泡入清水。
3.汆烫好的牛肋条也切成跟土豆差不多大的块状。
4.锅中放油烧至5成热,将葱段、姜片爆香,然后放入牛肉,翻炒至牛肉基本定型,此时放入土豆块。
5.放入没过食材的清水,大火烧煮,加入盐、酱油、豆瓣酱、料酒、干红辣椒、花椒、桂皮,煮开。
6.最后转小火慢炖,直至牛肉熟烂,这个过程大约半个小时左右,陶锅慢慢炖,可不能太着急哦,小火慢炖出来的牛肉,肉质细嫩,香气扑鼻,口感非常好。
7.锅里稍微还留着点汤汁的时候加盐,加入辣椒粉,翻拌均匀即可出锅。
8.撒上点香菜点缀下。
牛肋条肉红烧好吃,具体做法如下:
用料:牛肋条1000克、老抽4勺、生抽4勺、料酒2勺、姜片、辣椒、香叶、八角、桂皮。
步骤:
1、牛肋条焯水备用。
2、锅中热油,放入姜片,辣椒爆香。
3、倒入牛肋条翻炒。
4、加入香料。
5、加入老抽,生抽,料酒。
6、加适量水。
7、大火煮开,转小火慢炖一小时,最后大火收汁。
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