米饭菜包怎么做

材料

糯米粉300g红萝卜泥140g米饭﹝剩饭﹞200g水200g橄榄油16g中筋粉﹝手粉﹞40g酱油膏1.5大匙酱油1大匙胡椒粉适量干萝卜丝300g生萝卜丝300g干鱿鱼270g虾米30g红葱酥30g青葱3根猪绞肉100g

做法

1

将红萝卜削皮刨丝加适量的水，打得动即可，打成泥秤好140g

2

将红萝卜泥、橄榄油、糯米粉放入面包机启动打面团程序

3

将米饭200g、水200g放入果菜汁机里打细打匀

4

将打好的米浆，倒入锅子小火加热，边搅动防止烧焦，用手摸微烫即可

5

趁热将加热的米浆倒入面包机里，用软刮刀帮忙压下米团搅拌均匀约10-15分成团即可，在面包机里觉得太黏可加些少许中筋粉，取出米团时有点黏手，可手沾中筋粉，洒些在桌面上揉至不黏手。

6

馅料干萝卜丝泡水洗净挤干水分切细，生萝卜削皮刨丝搓揉挤干水分，干鱿鱼泡软切细、虾米泡水切细，将鱿鱼虾米青葱爆香加入猪绞肉炒熟，加入红葱酥干湿萝卜丝炒匀调味放凉备用。

7

将揉好的米团，搓长条分割70g一个揉圆，全部分割好用塑胶袋盖住，以免干燥硬化

8

手上沾油抹匀，取一个米团搓圆压扁，捏出一个小凹状

9

铺上炒好的馅料

10

收拢包合收口朝下，双手搓揉成圆橄榄型

11

在表面上捏出一条凸出的长脊，底下垫月桃叶、香蕉叶、粽叶、柚子叶、馒头纸都可

12

将包好的菜包，排列在蒸笼里，放上电锅，锅内放1.6杯水，按下开关蒸至10分时开一次盖，盖上蒸至18分再开一次盖，盖上蒸至跳起即可

13

蒸好打开取出放凉

包菜因为产量高所以价格便宜，营养也很丰富，富含人体所需的多种维生素和微量元素，深受人们的喜欢，包菜的口感独特，非常有嚼劲，虽然关于包菜的做法有很多种，但是我唯独青睐两种，下面我分享一下这两种做法。

一、凉拌包菜

准备：包菜一个，盐三勺，鸡精一勺，花椒30粒，蚝油一勺，醋10克，芝麻一勺，生抽5克，辣椒面5克，蒜4瓣。如果比较喜欢吃辣椒，可以放尖椒搭配彩椒，颜色更丰富也更好吃，因为辣味比较开胃，更能增进人的食欲。

制作：先把包菜从中间切开，然后用手撕成小块洗干净，把除了花椒，所有的调味料放在小碗里，起锅烧油，油温8成热的时候放入花椒，炸半分钟左右的时候，花椒表面就会变黑，此时锅内的油已经是花椒油，非常香，这时候只需要把炸糊的花椒捞出扔掉就可以，然后把花椒油倒入放调料的小碗里，边倒油边搅拌，起锅烧水，水沸腾以后下入包菜焯水三分钟左右，等包菜变软的时候捞出过凉水，然后把调好的酱汁直接泼在刚才准备的包菜上即可。

二、干煸包菜

准备：包菜半个，干辣椒3个，花椒20粒，油5克，盐3克，味精少许

制作：首先把包菜用手撕成小块儿，放入大盆里面，加入食盐浸泡一个小时左右，去除生涩味儿，泡好的包菜捞出之后沥干水分放在一边备用，然后起锅烧油，油温8成热的时候放入干辣椒和花椒爆香，翻炒半分钟到一分钟的时候，辣椒和花椒都已经炸糊了，香味也已经完全释放了，把炸糊的花椒扔掉，辣椒可以保留，然后放入刚才准备好的包菜，全程大火翻炒两分钟左右即可，中间不得加水。

以上就是我想要分享的两种关于包菜的最好吃的做法，感兴趣的可以在家里尝试一下。

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