老母鸡怎么炖好吃又营养

炖老母鸡

主料：母鸡1000克

调料：姜150克、料酒20克、盐5克

做法：

1、老母鸡剥洗净，从背脊处进刀将之剖开，并放入沸水中烫片刻，去血水，取出放清水中洗净，隔去水分备用。

2、姜去皮切厚片。

3、将鸡放入炖盅内，上铺放姜片少许盐，洒入料酒，注入适量冷开水，盖上盅盖，放入沸水锅中，隔水约炖五小时左右，候鸡够酥而成。

营养价值：

1、老母鸡中的营养价值是非常丰富的，首先老母鸡中的蛋白质是非常丰富的，特别是老母鸡中的蛋白质是质量还是非常高的，同时老母鸡中的脂肪含量也是比较低的。同时大家吃老母鸡还可以发现，因为老母鸡中是有大量的蛋白质存在，而且其中是富含我们人体所需要的全部必需氨基酸。

2、老母鸡中的蛋白质含量不仅是非常高的，而且老母鸡中的热量也是比较低的，不过老母鸡中的脂肪还是比较高的，所以说吃老母鸡的时候就容易产生发胖的情况，所以说老母鸡是热量比较高的一种食物。

3、老母鸡中的脂类物质是很丰富的，而且如果说老母鸡和牛肉、猪肉比较，其中是含有比较多的不饱和脂肪酸存在的，其中的油酸是很丰富的，同时老母鸡中的亚油酸也很丰富，所以吃老母鸡是可以起到降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的效果。

用来炖香菇好吃。

主料：刚杀老母鸡1只、干蘑菇6两、红枣6个

辅料：姜适量、白酒适量、生抽酱油适量、耗油适量、盐适量

1、首先将买来的鸡，清洗干净，斩块

2、想斩什么样就怎么样。像这样也可以

3、然后放入砂锅中

4、加盐适量，可以放点油，花生油

5、加入耗油

6、加入酱油

7、还有拍好的姜

8、加入米酒，是酒就行，什么酒都可以啦

9、拿双筷子搅拌均

10、小火闷十分钟，太阳太大看不到火

11、然后放清水，把肉淹了就好

12、放水好了，就开大火烧开

13、水开了以后，加入干香菇，枣子。改小火煮，40分钟左右

14、然后夹一块肉来试试看看还硬不硬，如果觉得不是很硬就可以了，如果还硬就多煮久一点

15、煮好了出锅

16、老母鸡炖香菇成品图

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