4款家庭自制小吃

会做饭的男孩子，还怕会有情敌吗？分享4款超好吃的家庭聚会小吃，还不快去给丈母娘露一手！

捞汁小海鲜：两勺生抽、六勺蒸鱼鼓油、一勺香油，一勺料酒，一勺白糖、一勺耗油，一勺蒜泥，适量青红辣椒圈，两勺辣椒油、花甲还有虾煮熟捞出，虾去壳酱汁放入白芝麻和香菜搅拌均匀，倒入酱汁拌均匀开吃咯....

柠檬手撕鸡：鸡腿煮20分钟捞出过凉水撕成条，放入香菜、柠檬片，倒入酱汁，拌均匀可以冷藏一个小时更入味好吃，碗里放入辣椒面、蒜泥、自芝麻、小米辣葱花淋入热。油两勺生抽，一勺醋，一勺耗油，一勺白糖搅拌均匀

蒜香鸡爪：鸡爪剁成两半加入葱姜料酒大火煮10分钟，捞出过凉水放入碗里，加入两勺生抽，一勺老抽，然后抓拌均匀，锅里放入洋葱、葱，香菜煎出香味夹出，淋在蒜泥、辣椒面，白芝麻、小米辣上，倒入鸡爪里，加入一勺生抽、一勺耗油、一勺白糖，几勺凉白开、放入柠檬片香菜碎拌均匀，冷藏2小时更入味

油炸香辣豆腐

碗里放入蒜泥、白芝麻、准备好豆腐香菜、辣椒面，小米椒葱花淋入热油加入两勺生抽勺油两勺醋、一勺白糖搅拌均匀，老豆腐切成长块，放入锅里炸至表面金**脆脆的,大概中小火炸七八分钟，捞出放入碗里，放上香菜碎

说到香菜大家或许会发现一个奇怪地现象，那就是很少有人能够接受香菜的味道，大部分人觉得香菜的香味太过冲，所以在日航生活中都尽可能的避免吃到它。但是仍有部分人对香菜有着近乎执着的热爱，因此香菜酱也就出现在人们的视野之中。那么我们就来看看这到底是怎么做出来的吧。

一、经典香菜酱

主料： 5人份 香菜1500克

辅料：豆豉300克、芝麻1把、调和油600毫升

1、把买来的香菜摘除黄叶、烂叶，清洗干净，这一步耗时比较长，但是这步是必备的步骤

2、准备豆豉切碎、黑芝麻、调和油待用

3、把洗净后的香菜切成一公分长的小段

4、把铁锅坐灶上开大火，把切碎的香菜倒入锅中煸炒，中间香菜会出一些水，用干净抹布将水吸出来

5、最后香菜炒干，稍微有点粘锅时，盛起来备用

6、将锅洗干净坐灶上，倒入600毫升调和油烧热，然后倒入切碎的豆豉入锅煸炒，炒出豆豉的香味

7、然后将先前煸炒好的香菜和黑芝麻一起倒入锅中，与豆豉一起翻炒均匀

8、成功了，最后装瓶，常温下收藏就好

烹饪技巧：香菜酱配料的比列是：一斤香菜、100克豆豉、200毫升调和油，也可以按自己的习惯给油，但是要在装瓶时，油必须盖过香菜酱;

不需要放盐，豆豉的咸味已经够了;也不需要加其他调料，让香菜的味道更加突出。

二、香葱香菜辣椒酱的做法步骤

1、香葱、香菜洗净控水。然后把控过水的香葱、香菜剁细倒入一个干净的不锈钢小锅里，然后倒入适量的盐腌渍一小时。

2、把腌渍好的菜挤水，然后放入一个大碗里，往菜里倒点醋用筷子搅拌均匀。

3、用一个铁锅放在炉火上，往锅里倒入适量的菜油烧滚烫，浇入小菜上面，再用筷子搅拌均匀。

4、最后把自制的辣椒酱倒入碗里和小菜拌匀。这时，三合一的小菜就做好啦!

三、墨西哥香菜酱

材料：香菜 5把,洋葱 1/4,蕃茄 1颗,辣椒 适量,白醋 2大匙,糖 少许,盐 适量,柠檬 少许

做法

1、香菜、番茄川烫，去除钾离子洋葱、香菜、番茄(去皮)、辣椒(去籽)切丁

2、一点油，洋葱、香菜、番茄、辣椒，依序放入拌炒加入调味，边加边试味

3、拌炒后加入柠檬几滴，放冰箱

4、配鸡肉、海鲜更对味(只剩猪肉)

百科狗 baikegou.com