卤鸡心怎么做好吃呀？

卤鸡心、炒鸡心好吃。

鸡心中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙元素、磷元素、钾元素、镁元素、铁元素、锌元素等营养成分。

一、卤鸡心

主要食材：鸡胗、鸡心。把鸡心用剪刀剪去顶部的心血管和肥油，在从中间刨开，洗净里边的血块。处理好的鸡心和鸡胗处理干净。

卤料：炖肉料包、白芷、干辣椒、葱姜、香叶、八角、草寇。处理好的鸡胗鸡心放入冷水中焯水，水沸后撇去浮沫。焯过水的鸡胗鸡心放入砂锅中，加入所有卤料，加入黄酒。

加入老抽、生抽、少许冰糖和食盐。加入温水稍稍莫过食材，大火烧沸转小火卤40分钟左右。卤好的鸡胗鸡心可以直接吃，我更喜欢用些葱丝和香菜稍稍拌一下。

二、炒鸡心

将鸡心外的护心油去掉，冲洗干净；炒锅中倒适量油，油加热到要冒烟的时候，将鸡心迅速倒入锅中翻炒变色；倒入料酒翻炒几下，再倒入酱油、生抽、盐调色调味；将红辣椒圈倒入锅中；不停翻炒约20秒，装盘。

鸡心就是鸡的心脏部分，是一种烹饪食品。 又因为有很多物品因为长得像是鸡的心脏，所以得名为鸡心，比如鸡心核桃、鸡心宝石、鸡心领等等。?

昨天说完立夏

晚上就把立夏蛋安排上了——核桃壳卤鸡蛋

没错，就是用的核桃的外壳，而不是核桃仁

方法很简单：

N个核桃的壳配N个鸡蛋

先把核桃壳加清水泡半个小时

大火烧开，然后转小火煮一个小时（要煮一个小时呀，水要多放）

煮好的水晾凉，放入鸡蛋，加适量的酱油、盐，煮六七分钟（如果不喜欢酱油，可以只放盐，反正盐是必须要放的）

用勺子把鸡蛋壳敲出裂缝，继续煮十分钟后关火

浸泡一夜，第二天开始吃。吃不完的放冰箱

我煮了七个鸡蛋，够我俩吃三天

卤水可以再煮一两次，我俩吃够七天就OK了

功效嘛，陈允斌老师这么说：

“立夏开始至接下来的夏三月，是人体“长”的时候。不仅小孩子会快速长高，成年人也会长。

长什么呢？新陈代谢会加快，以新生的细胞修复老化的身体和功能

如果保持这种“长”的新生的能量，就不容易衰老。那么为了更好的“长”，又不让暑气伤身，就先用美食补起来吧”

立夏节气15天，重点是补气、健脾、固肾，可以吃黄豆、鸡蛋。鸡蛋用核桃壳煮，固摄肾气的效果更好。没人每天吃1-3个，可以连续吃1-2周

每个季节都研究一下天时，了解时节会对人有什么影响，人们该如何饮食作息等等，就会对当下季节有更深入的认知和感受，会感恩造物主的安排和设计，也更愿意去接纳和配合

以前我最不喜欢的就是夏天了，因为夏天总是出汗，搞得很不体面

可是，多了解人体和气候以后，越来越爱夏天。尤其是夏天的太阳灸，排湿寒等等，以及各种冬病夏治

连最讨厌的出汗也成了一种酣畅的享受

当然，也有要小心提防的，比如暴晒、冷气、冷饮等等

过夏天，我准备好了！

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