豆制品素鸡怎么做好吃

孜然红烧素鸡

用料 ?

素鸡 1个

八角 1个

桂皮 1块

香叶 2片

大葱 2段

生姜 2片

干辣椒 适量

冰糖 1小把

油 适量

啤酒 2汤勺

生抽 1汤勺

蚝油 半汤勺

白糖 1小勺

白胡椒粉 1小勺

孜然粉 适量

盐 少许

鸡精 少许

孜然红烧素鸡的做法 ?

准备好材料.

素鸡.

切成厚片..

不要切薄了..！

锅里放油..

油要多一些..

放入素鸡煎.

煎好一面后..

翻面..！

锅中留底油..

放入冰糖..

融化变色后.

大泡变小泡时..

放入素鸡.

翻炒至上色.

放入步骤1中.

除冰糖以外所有材料..

翻炒出香味.

放入白糖.白胡椒粉.生抽.蚝油.啤酒.

翻炒均匀.

炒至汁全部收干..

放入开水.

水量要能盖过素鸡..

水开后.

盖上锅盖用中火焖..

焖至一半汁时.

放入孜然粉.

尝一下咸度.

不够就加一点盐..

然后开大火收汁..

汁越干颜色越好看.

后面一定要一直翻面.

不然很容易就糊了..

如果喜欢吃鸡精的.

可以在快收干时放一点鸡精！

装盘后.

撒熟白芝麻.香菜或葱..

凉拌素鸡

用料 ?

素鸡 1条

姜 1小块

蒜 几瓣

大葱 两段

香菜 适量

老干妈油辣椒 一勺

花椒 少许

干红辣椒 5-6个

盐

糖

白醋

芝麻 少许

凉拌素鸡的做法 ?

素鸡切片放入盘中，放入少许盐、糖、白醋、老干妈油辣椒调味（按个人口味增减）

姜、葱切丝，蒜切碎，放在素鸡上

热油锅，放适量油，放入花椒，干辣椒掰成两段放入炒香，淋在素鸡上拌匀

最后撒上香菜段和芝麻

小贴士

可以放冰箱冷藏一会儿会更好吃哦！

可以做成任何的凉拌菜都很好吃！

素鸡烧肉片怎么做好吃

素鸡怎么烧才好吃

红烧素鸡，童年夏天的美好回忆：一碗吹凉了的饭，盖上一大块饱吸汤汁的素鸡，按一按，汤渗到饭里，于是一大口一大口……，真的挺棒的。

材料

素鸡300克

油60毫升，实耗20毫升

小苏打半茶匙

红糖1汤匙

生抽30毫升

老抽10毫升

水适量

做法:

1.洗干净素鸡，切成1厘米厚的片。

2.用纸巾吸干表面水分。

3.烧干水渍的锅中倒入油，将油烧热至底部开始有密集的泡泡。

4.将素鸡片均匀放入锅中，转中火开炸。

5.此时准备一个大碗，加入小苏打。倒入清水，化开小苏打。

6.此时将素鸡逐片翻面。

7.炸至两面都呈现泡泡或有许多小孔状后，沥干油。浸泡在小苏打溶液里，十分钟。

8.沥干后用清水泡一泡，再沥干。

9.倒入干净的锅中。开火。加入红糖、生抽和老抽，加入足量水，没过素鸡。加盖，大火烧开，转中小火炖。

10.汤汁不要烧干，

　导语：素鸡烧肉片怎么做好吃？素鸡是一种汉族豆制食品，属闽菜系，是一道福建风味素菜。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，以豆腐皮作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。下面是我给大家整理的`相关内容，希望能给你带来帮助!

　 （一）素鸡烧肉

　材料

　五花肉，素鸡，葱，姜，姜，料酒，酱油，盐，香叶，八角，桂皮

　做法

　1.五花肉洗净切块

　2.素鸡切片

　3.开油锅将素鸡炸至金黄

　4.捞出冷水浸泡

　5.五花肉下锅干煸

　6.加葱，姜一起煸炒

　7.放糖，料酒，酱油，盐，香叶，八角，桂皮炒匀

　8.加入开水炖一小时即可

　 （二）糖醋烧肉片

　材料

　里肌肉片150g，凤梨150g，青椒1/2个，红甜椒1/2个，蒜末少许，姜末少许，太白面粉适量，蕃茄酱50㏄，黑醋15㏄，酱油20㏄，酒10㏄，糖15公克，鸡粉2公克，盐少许，胡椒少许

　做法

　1.蕃茄酱、黑醋、酱油、米酒、糖、鸡粉混合均匀即为糖醋酱；青椒、红甜椒切块；凤梨切块，备用。

　2.先于里肌肉片上撒盐、胡椒，再沾上薄薄的太白面粉备用。

　3.热锅，倒入适量沙拉油，将作法1的猪里肌肉片放入锅中煎至上色，起锅备用。

　4.作法3的原锅再到入适量沙拉油，烧热，放入蒜末、姜末炒香后，放入作法1的糖醋酱煮至滚沸，加入作法2的猪里肌肉片、作法1的凤梨块、青椒块、红甜椒块拌炒至入味即可。

　 （三）柠檬烧肉片

　材料

　梅花肉片10片，柠檬1颗，原味烤肉酱适量

　做法

　1.梅花肉片洗净，平铺于容器，加入烤肉酱2大匙、水2大匙以手捉匀，腌10分钟至入味备用。

　2.热锅，加少许油，中火放入作法1.的肉片煎至两面焦黄时，倒入作法1剩余的腌料酱汁一起煮至酱汁收干即起锅，食用前挤上少许柠檬汁即可。

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