怎样用白糖腌制木瓜?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-10 19:04:56浏览:17分类:美食推荐
首先说清楚,我是湖北的网友,我们这里的木瓜,像苹果和梨一样那种结在树上的。不是海南的青木瓜。闻起来挺香,但不会做的只能放那儿闻,时间长了再扔掉。因为木瓜吃起来酸酸的,涩涩的,所以很多人不会做。在这里说一下详细的做法。
1、将木瓜用刮皮刀去皮,然后清洗一下。
2、分别从四个方向切片,然后切成细丝,也有用刨丝刀刨的。但是没有刀切的口感好。
3、将切好的木瓜丝,放在开水里焯一下,也就是烫一下,不能煮的时间长了。煮熟了就不行了。
4、用筛子将水滤掉,等木瓜丝放凉后,也可等它风干一下
5、拌入白糖,木瓜和白糖的比例大致在3:1。装在密闭的容器里,最好是玻璃瓶里。然后最好把瓶子放在装箱里冷藏。两天后就可以享受美味了。
木瓜的作用及食用方法
主料:木瓜两个、红枣五个、排骨50克、枸杞20克、姜一块
调料:盐5克
做法步骤:
1、木瓜洗干净把外皮削去,排骨洗干净备用
2、将排骨倒入洗干净的砂锅里
3、将排骨倒入洗干净的砂锅里
4、倒入适量的水,大火烧开,去除表面的血末
5、然后转小火慢熬45分钟下木瓜
6、熬煮到木瓜软烂后放入枸杞,然后下适量的盐调味即可
7、做好了
木瓜知识介绍:Papaya(Carica papaya)木瓜为蔷薇科落叶灌木植物贴梗海棠或木瓜的成熟果实。前者习称“皱皮木瓜”,后者习称“光皮木瓜”。主产于安徽、浙江、湖北、四川等地,安徽宣城产者称“宣木瓜”,质量较好。夏、秋二季果实绿黄时采摘。皱皮木瓜置水中烫至外皮灰白色,对半纵部后晒干;光皮木瓜纵部成二或四瓣置沸水中烫后,晒干。切片生用。
作为水果食用的木瓜实际是番木瓜,果皮光滑美观,果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富,有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称,是岭南四大名果之一。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等,还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有“万寿果”之称,顾名思义,多吃可延年益寿。
木瓜营养分析:1. 健脾消食 :木瓜中的木瓜蛋白酶,可将脂肪分解为脂肪酸;现代医学发现,木瓜中含有一种酵素,能消化蛋白质,有利于人体对食物进行消化和吸收,故有健脾消食之功。
2. 抗疫杀虫 :番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用,故可用于杀虫抗痨。
3. 通乳抗癌 :木瓜中的凝乳酶有通乳作用,番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功,故可用于通乳及治疗淋巴性白血病(血癌)。
4. 补充营养,提高抗病能力 :木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸,可有效补充人体的养分,增强机体的抗病能力。
5. 抗痉挛 :木瓜果肉中含有的番木瓜碱具有缓解痉挛疼痛的作用,对腓肠肌痉挛有明显的治疗作用。
木瓜补充信息:1. 选购木瓜诀窍:木瓜有公母之分。公瓜椭圆行,身重,核少肉结实,味甜香。母瓜身稍长,核多肉松,味稍差。生木瓜或半生的比较适合煲汤;作为生果食用的应选购比较熟的瓜。木瓜成熟时,瓜皮呈**,味特别清甜。皮呈黑点的,已开始变质,甜度、香味及营养都已被破坏了。
2. 木瓜中的番木瓜碱,对人体有小毒,每次食量不宜过多,过敏体质者应慎食。怀孕时不能吃木瓜只是怕引起宫收缩腹痛,但不会影响胎儿。
木瓜适合人群:一般人群均可食用
1. 适宜慢性萎缩性胃炎患者、缺奶的产妇、风湿筋骨痛、跌打扭挫伤患者、消化不良、肥胖患者;
2. 不适宜孕妇、过敏体质人士。 木瓜食疗作用:木瓜性温、味酸,入肝、脾经;
具有消食,驱虫,清热,祛风的功效;
主治胃痛,消化不良,肺热干咳,乳汁不通,湿疹,寄生虫病,手脚痉挛疼痛等病症。 木瓜做法指导:治病多采用宣木瓜,也就是北方木瓜,不宜鲜食;食用木瓜是产于南方的番木瓜,可以生吃,也可作为蔬菜和肉类一起炖煮。
1.舒筋活络。用于湿痹引起的肢体拘挛疼痛,本品能祛湿邪,解拘挛,舒筋络。常配牛膝、威灵仙同用。
2.和胃化湿。本品气香能醒脾和胃,味酸能生津空运舒筋,常用于治疗胃失和降的呕吐、疼痛、泄泻。
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