锡箔纸草鱼做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-11 00:06:05浏览:13分类:美食推荐
1、食材:草鱼一条、大葱100克、香菜200克、蒜泥100克、蚝油适量、红油适量、泰椒100克。
2、首先到市场买一条草鱼,大小在3斤左右,然后清洗干净!
3、然后制作草鱼汁:东古一品鲜500克,蒜蓉辣酱300克,叉烧酱150克,海鲜酱50克,料酒100克,蚝油30克,鲜味宝20克,鲍鱼汁50克蒸鱼鼓油350克,白糖50克,搅拌均匀即可!
4、把清洗赶紧的草鱼放在锡箔纸上,在鱼肚子里面放葱,姜,香菜。
5、再往鱼肚以及鱼身浇草鱼汁和蒜蓉酱(适量即可)。
6、再倒入红油两勺,然后把锡箔纸将草鱼包起来!
7、上炉两面烤20分钟!
8、20分钟后打开锡箔纸,撒葱花,泰椒,香菜!
9、美味的锡箔纸烤鱼就做好了!
锡纸烤鱼是一道菜名。原料有鱼,料酒,白胡椒粉,盐,葱,蒜,姜,花生油,啤酒,培根火腿肠。那么,锡纸烤鱼的做法是怎么样的呢?下面大家就随我一起去看看吧!
锡纸烤鱼做法:
1、将鱼内膛清理干净,上下表面各轻划几刀,抹上盐和白胡椒粉,淋1勺料酒,腌约30分钟,鱼腌好后,在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。
2、烤盘上铺一层锡纸,在锡纸上抹一层油。
3、把鱼放在铺了锡纸的烤盘上,并在鱼的表面再涂薄薄一层油。
4、在鱼身两边用刀划数条一字道口,以便腌制入味。鱼身用盐、料酒、淀粉、生抽、姜片、葱段腌制一刻钟即可。鱼头用盐、料酒、姜片腌制片刻即可入锅炸制。
5、烤箱上下火200度预热5分钟;将腌制鱼的姜片和葱段放入小碗中备用,烤盘铺锡纸,将腌制好的鱼放入烤盘中,表面涂上油,正宗锡纸烤鱼做法学习:到上善佳,放烤箱上层200度烤20分钟(上下 火烤了15分钟,又开上火烤了5分钟,便于鱼表面烤至微黄。根据鱼的大小具体变化)
6、2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁;再多取一些锡纸,双层折叠后仍可以包入整条鱼。
7、把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上,将调好的调味汁液倒入。
8、小心地把锡纸包裹严,尤其是四边,一定要卷着封闭好,不让汁水留出,然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源,让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出,这样鱼也可以更加入味。
9、将鱼连着锡纸一起端上桌,吃时撕开锡纸,撒上少许香菜,味道会更好。
锡纸五香烤鱼做法:
材料:武昌鱼,盐、料酒、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、糖、五香粉、糖、白胡椒粉
制作方法:
步骤一:首先得腌制,由于是烤鱼,味道腌制的比较重了,在鱼身上划几道,可以帮助味道能够腌制的更加入味一些,除了盐、料酒、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、糖以外,我还抹了一层五香粉,哈哈,五香口味滴,个人觉的孜然口味的应该也是不错的选择。首先用盐、料酒、姜三种腌制十来分钟,倒出腌制出来的水,接着用蒜末,蚝油、生抽、五香粉、少许糖、白胡椒粉抹上,进行按摩,这样腌制大概一个多小时,再去烤,味道很不错的'。
步骤二、锡皮纸里面得抹上一层油,将鱼包裹起来,干锅放入炒锅中,盖上盖,先大火加热,然后中小火慢慢烤就得了,烤出来的鱼皮特别香。做这类鱼的皮最好是比较厚一点的,由于烤得过程中,鱼皮里面的汁水会慢慢烤干,如果太薄的鱼皮,估计最后就只剩下一层脆皮了,这个武昌鱼的皮算是比较厚一点的。烤完后,表面金黄金黄的,带着一点点焦香味儿,又有一点儿脆感。
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