鳗鱼清蒸怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-11 01:03:46浏览:15分类:美食推荐
用料 ?
鳗鱼 1条700g
葱 5根
姜 10片
油 适量
盐 适量
豆豉 1勺
蒜头 4瓣
木耳 10朵
嫩豆腐 1块
生抽 一勺半
辣椒 2个
清蒸鳗鱼的做法 ?
1、准备好各种食材,加一勺盐按摩鱼全身,让盐遍布鱼每个角落,晾他一会儿,准备下面的食材。
2、豆腐洗净切块平铺在盘子上,然后木耳稍微泡水下,叠在豆腐上面。接下来把切好的姜丝、蒜末撒在木耳上面。
3、小心翼翼的把鱼摊好,放一勺豆豉和辣椒,盖上保鲜膜,蒸10分钟(我蒸了15分钟,太熟了)。
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蒸好的鱼撕开保鲜膜,将盘子里蒸出来的鱼汁倒起来(盘子足够大的可以鱼汁留着,都是精华?,倒起来是方便后面加入生抽和热油,不易溢出)。加一勺半的生抽,撒上葱花,热油浇上去,然后开吃~?
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鳗鱼怎么做好吃:原味烤鳗鱼
材料: 鳗鱼500g、油适量、烤鱼腌料适量。
做法:
1、准备材料。
2、烤鱼腌料。
3、鳗鱼肉洗净,切成段;烤鱼腌料按说明取一定量,用清水和匀。
4、鳗鱼放入腌料中腌渍入味。
5、放入烤盘,鱼肉表面刷一层油。
6、烤箱180°烤制20分钟。
7、装盘。
鳗鱼怎么做好吃:红烧鳗鱼羹材料: 炸好的红烧鳗鱼400g、白菜1/2颗、香菇4朵、虾米20g、蒜末10、g姜片1片、香菜少许、柴鱼高汤700cc、太白粉适量、糖1大匙、酱油1大匙、乌醋2大匙、盐1小匙、胡椒粉适量。
做法:
1、香菇泡软切丝。白菜用手剥成块状备用。
2、热油锅依序爆香姜片、蒜末、香菇、虾米,炒至香味出来。
3、加入白菜拌炒,加入柴鱼高汤(或清水),水滚后焖煮约10分钟。将红烧鳗鱼放入,加入调味料,太白粉加水勾芡。起锅时洒上些许香菜、胡椒粉即可。
鳗鱼怎么做好吃:香辣鳗鱼材料: 鳗鱼300g、油适量、盐8g、辣椒碎5g、孜然粒5g、白芝麻适量、淀粉适量、料酒适量。
做法:
1、鳗鱼去掉大骨头,切小段,用5g盐和料酒腌15min,控干。
2、鳗鱼表面蘸上干淀粉。
3、辣椒碎、孜然碎、盐、白芝麻混合均匀。
4、鳗鱼入锅炸。
5、炸到表面金黄。
6、锅内留底油,炒炸过的鳗鱼,把3中配好的调味料撒入,翻炒均匀。
鳗鱼怎么做好吃:蒜香鳗鱼汤材料: 鳗鱼1尾、姜切片1条、独头蒜7粒、盐1茶匙、米酒1/2茶匙、水1600cc。
做法:
1、鳗鱼洗干净,切段。
2、所有材料和米酒、水,一起放入内锅中。
3、电锅外锅放一碗水,放内锅加热~蒸至开关跳起。
4、取出内锅,加盐调味即可。
鳗鱼怎么做好吃:日式烤鳗鱼材料: 鳗鱼400g、油适量、盐适量、生抽适量、糖适量、胡椒粉适量、蜂蜜适量、姜片适量、料酒适量、蒜头适量、芒果粒适量、茄汁适量、茄皮适量。
做法:
1、鳗鱼去骨起肉(是鱼档老板帮手起肉的)洗净。
2、加入生抽盐油料洒姜片蒜头糖腌至少30分钟,时间越长越入味。
3、把调好味的鳗鱼放冰箱腌了一晚。
4、切开几小块,烤盘垫锡纸,扫一层油。把鳗鱼摆放在锡纸上入烤箱175度烤10分。
5、由于水分太多,把鳗鱼转到烤网上烤。
6、烤的过程中扫三次蜂蜜。
7、锅中加入少量的水,倒入茄汁,糖煮开最后加入芒果粒做成淋汁。
8、把汁淋在烤好的鳗鱼上,用笳皮做朵小花摆放好,成了一碟美味的日式烤鳗鱼了。
鳗鱼怎么做好吃:红烧鳗鱼材料: 鳗鱼、葱、姜、蒜、小米椒、料酒、老抽、糖、盐。
做法:
1、鳗鱼去头去尾剪鳍去内脏洗净。
2、煮锅加水烧开,放入鳗鱼微烫30秒左右捞出,洗去粘液、斩块。
3、起油锅,放葱姜蒜、小米椒爆香,转小火放入鳗鱼块翻炒。
4、放料酒、老抽,加开水没过鱼块,转中小火焖煮20分钟左右。
5、调入适量盐、糖,转大火收浓汤汁,撒上葱末即可。
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