土鸡汤怎么炖好喝又营养配什么料

可以配山药、红枣、枸杞。山药红枣土鸡汤的做法如下：

准备材料：山药、红枣、枸杞、大葱

1、准备好所需食材：土鸡1000g、山药300g、红枣60g、枸杞20g、大葱20g、姜20g；先将土鸡洗净后斩成块、山药去皮后切滚刀块、红枣和枸杞清洗干净、姜切片、大葱切段备用，

2、汤锅中加入适量清水大火烧开，水开后下入鸡块和黄酒5ml，汆烫后捞出（大火7分钟），

3、砂锅中加入开水2500ml，下入鸡块、姜片和葱段大火煮开（大火3分钟），

4、开锅后转小火炖煮70分钟（小火70分钟），

5、下入山药和红枣小火炖煮（小火30分钟），

6、下入枸杞小火炖煮（小火5分钟），

7、调入盐3g，小火炖煮5分钟后即可关火（小火5分钟），

8、鲜香美味的山药红枣土鸡汤就炖好了，汤鲜味美，营养丰富。

9、山药红枣土鸡汤成品图。

鸡肉是我们最平常吃的一种肉类了，而鸡肉的吃法也是多种多样的，其中土鸡汤就是一种非常有营养又香气十足的一种吃法。今天我们就一起来了解一下炖鸡汤到底怎样才能最好喝呢。

1.想要炖出一锅完美的土鸡汤，最重要的就是鸡，炖鸡汤最好选用童子鸡，因为童子鸡的蛋白质含量多，而且它的肉质鲜嫩弹滑，相对来说营养更容易被人吸收。另一种是母鸡来炖汤，母鸡炖的汤更适合大病初愈的人来喝，补身体的效果更好。还有很重要的一点是要买活鸡，现杀鸡后拿回家先冰冻三个小时左右，再取出来解冻，这样出来的肉质更好。

2.在煲鸡汤前可以把鸡肉放在淘米水中浸泡一段时间，淘米水可以有效地取出鸡肉中的异味，在去除异味的同时也可以使肉质更加鲜美。

3.将泡好的鸡肉冷水入锅，放一些姜片，大火煮到水沸腾，然后迅速把鸡捞出，此时已经去掉了土鸡的腥味，而且将土鸡表面的的脏东西都去掉。

4.水沸后捞出的鸡肉直接放入冷水中冲洗，将捞出土鸡时表面的粘上的浮沫都冲洗干净还可以增加鸡肉的坚固性，使其在最后炖汤的的时候不容易烂。

5.去掉鸡的内脏，包括心、肝、脾等东西，以及鸡的指甲一样要去掉，因为其中含有非常多的细菌，对身体不利。

6.在砂锅中冷水将鸡下锅，水要一次性加足，中间不可以随意加水，水应该加鸡的重量的二倍左右，不要怕水加的太多，慢慢煮炖就会使水少很多。

7.炖鸡汤首先应该大火炖十分钟左右，然后打开盖子，将表面的浮沫舀出来，尽量舀干净一些，然后盖上盖子转文火慢慢炖，此时就不要再随意掀盖子了。

8.最后放盐，在鸡汤炖好的时候放盐，这样不会影响鸡汤的味道和鸡肉的鲜嫩，放盐之后转大火十分钟之后就可以啦。

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