排骨蒸山药怎么做好吃

豉汁排骨蒸山药

主料

猪小排10块 麻山药200g

辅料

生抽 香油 米粉 蒸鱼豉油 白糖

豉汁排骨蒸山药的做法步骤

1.?选猪小排剁成小块，在冷水中泡1个小时去腥。洗净沥干后加入白糖，生抽，蒸鱼豉油，香油，米粉拌匀静置30分钟。

2.?我选用的这种豉油，味道还可以，吃完了下回我要试试李锦记的。

3.?把麻山药切成片码在盘底

4.?将腌好的排骨放在麻山药片上，排骨不要有重叠在一起的，会影响蒸熟的程度。

5.?锅内烧水，水开后把装排骨的盘子放在蒸屉上蒸30分钟，出锅即可。

小贴士

这里的米粉是我把大米加花椒，干辣椒炒熟后打碎的，这样与排骨拌匀后蒸出来的效果像粉蒸肉一样糯。

紫色山药糕

材料

猪绞肉150克、紫色山药300克、油葱酥2大匙、盐1／2匙、胡椒粉酌量、

在来米粉300克、水800毫升。

做法

1

炒香绞肉，加入油葱酥，塩、胡椒粉调味

2

紫色山药磨成泥

3

1十2十水500毫升煮滚

4

在来米粉加水300毫升调成米浆倒入3小火煮至稠状

5

倒入模具中（模具抹油）电锅蒸熟（外锅2杯水）

6

锅子蒸约40～1小时

7

冷却后脱模

8

切片，煎赤赤

9

蒜蓉酱佐味

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