猪油渣好吃吗

针对自小衣食住行在大都市里边的盆友而言，肯定是不清楚猪油渣这一种食材是啥，而针对自小衣食住行在农村里边的盆友而言，确是十分的了解。在六七十年代的情况下，经济发展标准十分的差，许多 吃客小伙伴们常常做这种猪油渣来吃呢。小吃货们，大家你还记得吗？吃猪油渣对人体究竟有没有伤害？

猪油渣是把生猪肉中的人体脂肪组织历经熬料提炼出促使在其中的多种多样油酸（即动物油，荤油）与脂肪组织组织分离出来，熬料后获取动物油后剩下的固态硬块就是说猪油渣，其带有脂肪组织组织与很多没法分离出来的饱和脂肪。

营养成分

1、猪油渣带有很多的动物脂肪，其脂归属于饱和脂肪，即硬脂，少吃可以，多吃对身体危害，因为它不仅可造成肥胖症，还可使胆固醇上升，造成 动脉硬化、高血压和心脑血管病。因而一般正常人可小量服用，但较胖人，老人，或是心脑血管病人都不适合服用。

2、一切含碳量有机化合物（油渣属碳含量较高之物）溶解发热量时，若不可以充足点燃（空气氧化），都是造成一种叫“苯并芘”的致癌物。有机化学物质受分解反应，经环化、聚合物而产生3，4苯荓芘。油渣中3，4苯荓芘成分很高，油炸的时间愈长，其成分愈高。立即在底锅烧糊的饭焦，也带有3，4苯荓芘物质。3、4苯荓芘是苯系物类化合物，是一种致癌物质物质，它是带有4个或4个以上苯环的有机化学化合物。苯系物是遍布最广、总数数最多的自然环境致癌物质，在数量已达1000多种多样致癌物质中，苯系物占1/3以上。因而，针对猪油渣这类食材，切勿多食，不然，必然提升3，4苯荓芘的摄取量，也即提升食道癌、胃癌的患病率。

3、猪里脊肉熬料动物油的时间较长，油温度很高，当油温度达到200℃以上时，会造成很多的过氧化物和别的致癌物；熬焦的油渣还会继续造成尼古丁、二甲基亚硝酸等致癌物。

4、长期性植物油渣，可引起胃癌，由于油渣在胃内不容易消化吸收，长期地在胃内滞留，促进胃酸（胃液）很多代谢，对胃黏膜导致长期的刺激性，长此以往，造成 胃粘膜糜烂溃疡，抵抗能力变弱，再加致癌物对消化系统黏膜的刺激效果，则会提升食道癌、胃癌的产生概率。

服用作用

滋阴养血、润肺、祛毒。油渣中带有多种多样油酸，饱和脂肪和不饱和脂肪的成分非常，能出示非常高的发热量，而且带有的维生素D、维生素E也很丰富多彩，闻着有动物油的香气。

猪油渣的危害：

1、常吃油渣造成 胆固醇上升及肥胖症

据检验，油渣中带有很多的动物脂肪

油香卷的做法，油香卷怎么做好吃，油香卷的家常

好吃下饭的渣渣肉的做法步骤

1.?芹菜切末

2.?泡豇豆切粒

3.?芫荽切末

4.?泡辣椒，泡姜切末，并且要切得比前面几样更细

5.?肉末下锅煸炒致断生，散开，注意，油不要多，我用的猪五花肉，会出一定油，牛肉可酌情增加油的量

6.?下泡椒，泡豇豆，泡姜一起炒，炒致泡味突出，肉末发酥，加入香辣酱和海皇爆炒酱

7.?下芹菜末炒致断生，不要过熟了，不然芹菜不仅香味打折扣，营养也会打折扣哦。加入辣鲜露和鲍汁和，最后加入藤椒油和芝麻油，芝麻油不宜多，几滴即可，藤椒油根据自己口味，不吃麻的，不加也可

8.?起锅，撒上香菜，大功告成，要是家里没有鲍汁的，可用鸡汁，鸡精或味精代替，不用放盐，泡菜，香辣酱，辣鲜露里都有盐分，足够了，最后一张照片效果不好，忙着吃饭去了，随手闪了一张，下次有机会补上

食材主料

面粉

酵母

油渣渣

酱油，盐

1.1.将500克面粉放入5克干酵母，加入300克左右的水和成做馒头那个硬度的面。这些忘拍照了。放在温暖处发酵至面团两倍大。

2.2.将面擀成一厘米左右厚的薄片。

3.3,洒上点盐，刷上酱油。将油渣渣均均匀的扑铺在面上。

4.4.把面卷起来。切段。

5.5.放在温暖处醒发40-60分钟，上锅。

6.5.50分钟后香香的卷子出锅了。

百科狗 baikegou.com