肉丝怎么炒嫩又好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-11 07:29:25浏览:13分类:美食推荐
肉丝嫩又好吃的做法如下:
主料:里脊肉、木耳、胡萝卜、冬笋
辅料:葱姜、香醋、白糖、生抽、水淀粉、植物油、胡椒粉、盐
1、小里脊洗干净切成细丝,装入盆中,倒入少许盐、适量胡椒粉,搅拌均匀,然后加入一个鸡蛋、适量干淀粉,抓匀,最后倒入一层香油,封住水分,调制好的肉丝腌10分钟备用。
2、彩椒切成丝、胡萝卜切成细丝。
3、冬笋也切丝,开水里加点盐和几滴油,焯水一下,装盘备用。
4、黑木耳提前在温水里浸泡半小时,摘洗干净,控水备用。
5、大葱1段,洗干净,切成细丝,备用,炒锅上火,锅热后倒入适量植物油,在热锅冷油的状态下,倒入腌制好的肉丝,滑炒一下,待肉丝变色后,马上盛出,装盘备用。
6、锅内留底油,倒入葱丝炒出香味。
7、倒入彩椒丝、胡萝卜丝、冬笋丝和黑木耳,大火煸炒几下后,加入少许盐调味,然后倒入滑炒好的肉丝,一同炒几下,加入2勺香醋、3勺白糖、4勺生抽、少许蚝油、适量水淀粉,翻炒均匀,关火出锅。
杭椒牛柳
原料:牛里脊肉、辣椒、葱、姜、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油
做法:
1、牛里脊切丝,加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油抓匀腌制20分钟。
2、辣椒切斜段,葱姜切丝。
3、锅里热油,加葱姜爆香,倒入腌好的肉丝大火滑炒。
4、炒至肉变色时,加入辣椒继续翻炒,最后根据口味,撒入少许盐即可。
青椒榨菜肉丝
食材:榨菜两袋,精肉150克,青椒一个,生抽两茶匙,生粉三分之一茶匙,胡椒粉少许,料酒一茶匙,鸡粉三分之一茶匙,糖四分之一茶匙,食用油适量,
做法:
1、准备食材,精肉切丝,青椒切丝,姜切丝,榨菜用清水冲洗干净用清水浸泡.
2、肉丝加入一茶匙生抽,三分之一茶匙生粉,一茶匙料酒,少许胡椒粉
3、抓捏上劲腌制五分钟
4、起油锅倒入适量的底油烧至五成热下肉丝划散炒至变色断生捞出备用
5、锅里留少许底油下姜丝爆香
6、加入榨菜和青椒翻炒
7、倒入肉丝一起煸炒
8、加入一茶匙生抽,三分之一茶匙鸡粉和四分之一茶匙糖调味
9、大火翻炒均匀即可出锅
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