开胃营养汤山药排骨汤

开胃营养汤山药排骨汤

　家常煲汤网我制作开胃营养汤山药排骨汤，在家也能做出独特的美味，这道菜简单而不清淡，这道菜老少咸宜，真是让人垂涎三尺，家常煲汤网我制作开胃营养汤山药排骨汤，心动不如行动！

　 食材：

　排骨1根，山药1根，红萝卜1根，生姜1小块，热水适量，盐适量，白醋少许，料酒1大勺，枸杞少许，食用油少许。

　 具体做法：

　1、首先将山药用清水冲洗干净，山药表面比较脏，多洗几遍，否则处理好的山药看起来不白净。

　2、将山药泡在水里，在水里用削皮刀削去山药皮，这么做的目的是为了防止山药氧化变黑。

　3、将削好皮的山药放在清水里，加入少许白醋，这么做的目的也是为了防止山药氧化变色。

　4、将山药切成滚刀块，继续放入加了少许白醋的清水里浸泡。

　5、将红萝卜洗净去皮后切成滚刀块，生姜洗净去皮后拍散备用

　6、锅里放入适量清水，将剁好的排骨放入锅里，加入1大勺料酒，开大火烧开后撇去表面浮沫，排骨捞起沥干水备用。

　7、锅里加入少许油，油烧热后放入生姜和排骨，小火翻炒1分钟左右，至排骨变色。这一步很多人都没做，都是排骨焯水后直接煮了，其实排骨在经过炒制之后才能把汤煮得又白又浓。

　8、接着加入适量热水，然后加入红萝卜和沥干水的山药，开大火烧开。

　9、然后将排骨、红萝卜和山药连同汤汁一起倒入准备好的砂锅里，先开大火煮开后继续煮10分钟，这么做的目的'是使山药排骨汤煮白。

　10、然后转小火继续熬煮，煮至汤汁变白变浓，排骨、山药和红萝卜软烂即可，大概30分钟左右的时间。

　11、最后撒上少许洗净的枸杞，再加入适量盐调味，营养美味的山药排骨汤就做好了。

　 山药排骨汤

　原料：新鲜山药400克、玉米1根、莲藕、排骨各200克。

　调料：盐、味精、葱花、香油。

　 做法：

　所有的原料洗净，山药去皮后切块，玉米切块，莲藕去皮切片，排骨切段，在沸水锅中焯一下，去除血水。

　所有原料放进锅中，加适量清水煮沸，转小火炖约1小时，加盐、味精调味，淋上香油，撒上葱花即可。

这样炒山药片又脆又好吃，具体如下：

食材：小白嘴山药250克，胡萝卜120克，大葱1小段，生姜1块，糖半勺，米醋1勺，盐少许，植物油适量，清水少许。

1、把所用的食材清洗后切好，比如胡萝卜清洗干净，山药削去外皮清洗干净。山药里含有黏液，直接接触皮肤，容易引起瘙痒，削皮的时候戴着手套。

2、炒锅倒入适量植物油，烧至微热，放入葱花和姜丝，翻炒出香味。

3、把切好的食材放入锅中翻炒。

4、沿着锅边，加入少许清水，可以防止山药片变色，还可保持山药片清脆，再加入少许糖，1勺香醋，大火翻炒拌匀。

5、最后加入少许食盐，调味拌匀关火后把炒好的山药片盛入盘里，清香爽脆，好吃又开胃。

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