鱼肉馅饺子的做法

食材

主料

草鱼

1300g

饺子皮

400g

辅料

油

适量

盐

适量

蛋清

1只

胡椒粉

半茶匙

胡萝卜

半根

大葱

1根

黑木耳

20g

生粉

2汤匙

生抽

2汤匙

白砂糖

1汤匙

步骤

1.整鱼冲洗干净，把鱼头切掉、去骨、去皮，处理后的鱼头和鱼骨

2.去皮后的鱼肉

3.切小丁后，再剁成肉糜

4.剁好的肉糜，放入蛋清、胡椒粉、生抽、盐、糖、生粉、料酒顺一方向搅拌 ，稍腌10分

5.黑木耳、胡萝卜、大葱分别切碎

6.黑木耳、胡萝卜、大葱粒加入鱼糜中并搅拌

7.拿起鱼糜使劲摔打，我摔打了5分钟时间

8.把肉糜放在饺子皮中间

9.包成喜欢的形状，煮熟即可

首先把鱼肉剁成泥状，然后加入清水搅拌均匀，再加入生抽、蚝油拌匀入味，静置一会，最后加入香葱、鸡精、盐和香油搅拌均匀即可。

下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：花鲢鱼肉400克、香葱200克、香油20克、鸡精2克、花椒粉2克、生抽10克、蚝油10克。

1、首先把鱼肉洗净，然后剁成泥状，如图所示。

2、把鱼泥放到大盆中，再加入少许清水，朝一个方向搅拌上劲。

3、加花椒粉、生抽、蚝油拌均匀，然后静置一会入味。

4、香葱洗净切末，然后放到鱼肉中，加鸡精和盐拌均匀。

5、最后倒入少许香油，搅拌均匀，再静置一会入味，就可以包饺子了。

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