牛尾牛鞭怎么煲汤

牛鞭汤：

原料：牛鞭，熟大油，花椒油，酱油，味精，白糖，盐，料酒，湿淀粉，花椒，糖色，葱姜蒜，鸡汤。

作法：

将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中；锅内放水，加入葱姜、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出除去尿道，切段；将熟大油烧热，加入葱姜和蒜爆香，加入料酒、酱油，再加鸡汤、白糖、味精、盐，用糖色将汤调成红色；把牛鞭放入汤中，用文火煨至汤汁浓稠，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油出锅即可。牛尾汤：

原料：牛尾，卷心菜，胡萝卜，洋葱，番茄，土豆，西芹，葱姜，盐，黄油，黑胡椒，面粉。

做法：

将牛尾用刀切段，用凉水中浸泡出血水后洗净；将蔬菜洗净切片备用；牛尾和葱姜放砂锅里，炖到肉酥烂；起油锅，炒熟各种备用的蔬菜；将炒好的蔬菜加入牛尾汤，同时加入黄油一起炖；待蔬菜烂熟后，加入用面粉炒好的油面酱，再加入盐、味精以及黑胡椒粉出锅即可。

在我们的生活中很多人喜欢吃牛鞭，尤其是一些男士朋友，但是很多人不知道怎样做，那么下面小编就为你讲讲怎样通过清炖和配合一些食材来做好牛鞭汤，一起来看吧！

菜系及功效：私家菜阳痿早泄食谱补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱

工艺：清炖

清炖枸杞牛鞭汤的制作材料：

主料：牛鞭(泡发)800克,鸡肉500克

辅料：枸杞子60克,当归10克

调料：鸡油150克,花椒12克,姜25克,黄酒30克,盐6克,大葱30克,味精2克

清炖枸杞牛鞭汤的特色：

汤色红润，浓郁鲜香，肉质软烂。

清炖枸杞牛鞭汤的做法：

1.将牛鞭洗净，顺尿道对剖开洗净，入开水中氽后，漂入冷水中，撕去浮皮，刮净尿干，再放入开水中氽一次。

2.锅置旺火上，加清水3000克，下牛鞭，鸡汤，鸡肉烧开，撇去浮沫，放入姜块和花椒，绍酒，移至小火上炖。鸡肉炖熟时取出另作它用。牛鞭炖至八成熟时，切成一字条，炖熟后，沥去姜，花椒，油渣及沉淀粉。牛鞭，枸杞，精盐，汤入锅继续炖至软烂，加入味精调好味即成。

健康提示

外感发热，平素消化不良易致腹泻者不能食用。

食物相克

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用

大家现在明白了没，如果在今后的饮食当中想要吃这款美味营养的食谱，那么就不妨多加参考下小编的做法，这样也让你学会一门手艺，同时也提高了自己的厨艺，是不是很棒哈。

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