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排骨炖鱼面的做法步骤,排骨炖鱼面怎么做
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 00:17:35浏览:19分类:美食推荐
用料
材料
鱼面
排骨
姜片
红枣
盐
料酒
葱花
做法
1. 鱼面略泡半小时;
2. 排骨斩件,洗净;
3. 将鱼面和排骨放入高压锅,加入清水、姜片、红枣、料酒、盐少许;
4. 高压炖煮三十分钟;
5. 最后撒点葱花点缀。
家常扣肉做法如下:
主料:猪肋条肉(五花肉)500克;调料:酱油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角3克,豌豆淀粉8克,味精2克,白砂糖5克,大豆油70克。
做法:
1、将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛,洗净,切成大方块,放入锅内煮至七成熟捞出;
2、将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出;
3、花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用;
4、将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片,皮面朝下码入碗内,加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖,上屉蒸烂;
5、将蒸好的肉取出,拣去调料渣不用,汤汁滗入炒勺内,将肉扣在盘内;
6、汤勺上火烧开,用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡,加味精,淋入明油,浇在盘内扣肉上即成。
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