青瓜怎么凉拌才好吃，重要在这一步？

用料

青瓜：一条，白糖：一勺，老干妈：两勺，盐：少许，香菜：一小把，蒜：适量，酱油：两勺，醋：三勺，凉白开：适量，黑芝麻：适量，香油：适量，橄榄油：适量。

做法

步骤1

将一条青瓜削掉少许皮，然后洗净，（皮不要全削掉口，留些保持色好看）

步骤2

然后用刀背来拍，把青瓜拍碎，（这样做起凉拌会很入味，很脆，这一步很重要哦！）

步骤3

拍碎后，切一块一块的，不能切太小哦，太小会影响口感。

步骤4

然后再把香菜切一下。

步骤5

食材切好后放进盘里，下配料：放进青瓜，香菜，白糖，熟黑芝麻，老干妈，香油，橄榄油，盐，蒜，醋，酱油，适量凉白开，全混和再搅拌均匀即可。

步骤6

成品，很好吃，比外面的还好吃又干净，做法又很简单，一看就会，学会后再也不用出去买了。

凉拌青瓜的具体做法青瓜洗干净，装入保鲜袋中，用菜刀拍扁，将长段折断，放入大碗中。作料：加入切粒的大蒜、酱油、盐、味精、辣椒油，腌一下便可食用。夏天吃可以放入冰箱冻一下，凉凉的吃起来口感更好。注意：青瓜用拍的吃起来比较脆，比刀切的爽口。凉拌青瓜1.把青瓜对半切开,然后斜切,不能太厚.2.把香菜切碎.3.在切好的青瓜上面放点得芝麻油,芝麻,陈醋,和切好的香菜.4.拌匀.凉拌青瓜主料:鲜嫩青瓜佐料:香油、花椒油、干红辣椒、姜、大蒜、生抽、保宁醋或者山西陈醋、盐、白糖、鸡精、芝麻、胡椒粉、葱花1}青瓜去掉毛刺洗净，再用淡盐水浸泡两分钟，滤干水，抓住瓜尾转动着用刀轻轻地平扁三下，滚刀法将其切成近似三角形的砣状〈不宜太小〉，装盘后可用几条鲜红椒丝点缀其上；2}将锅烧热撒入芝麻〈约三十粒〉翻炒几下，立马倒入一点花生油，下入姜末、蒜蓉 爆香，将上等生抽适量〈根据沾料容器大小决定〉快快地入去，生抽沸了就关火，放入极少量盐、白糖〈约味精那种份量〉、鸡精、滴入几滴香油；3}起锅倒入碗碟后，撒上胡椒粉、葱花、滴上符合自己口味份量的醋，香喷喷的沾料就成了。4}将那三角形的砣状青瓜在沾料里浸上两浸，一口入去，麻辣香脆，可口之极。类似做法，你可按自己的喜好口味减轻加重其中的某一种佐料，也可去掉一至二种佐料〈比如麻味〉，效果都不错。提示：炒料时花生油不能多，只将佐料滋润爆香即可，多了影响口感。另外，有一种独头小蒜〈不是指圆圆的头那种哟〉，你将它洗净后切成粗丝，用盐码放后挤去水份入盘，用它沾上上述沾料吃，亦是爽口之极。夏日炎炎，当你没了口味，不妨试下这个凉菜，说不定大大提高你的胃口。小蒜消食顺气，但不可吃贪过多，

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