山药汤怎么做?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 02:37:17浏览:11分类:美食推荐
山药80克,白糖10克,精盐1克。
山药去皮,切成2厘米长的条,浸泡于水中。将山药控干后放入开水中,中火煮10分钟,加盐和糖,炖到山药软即可。
排骨?2~3块;
香菇(最好是干香菇泡发)2~3枚,大枣4颗,枸杞10克(十几粒 吧)
盐、香菇精等调料;
工序:
1. 先用小锅将排骨入冷水煮开后,用冷水快速冲洗(既将肉中血沫冲洗干净,又可以使肉表面迅速冷却后保持鲜嫩);
2. 将洗好的排骨放入汤煲中,加适量水(以个人需要定量),放入香菇、枣、枸杞,高火烧开后,小火煲2个小时;
3. 将山药去皮切块,放入已炖好的上述汤中,继续煲40分钟(先高火烧开,再小火煲),加盐及香菇精(爱好者亦可加入适量胡椒粉),煲20分钟后即可出锅。
成品形象:汤呈琥珀色,纯香可口,排骨肉质滑烂,山药绵软微甜,是春季进补的上好老汤。 药膳配方:淮山药150克、枸杞25克、芡实50克、猪腰4只、生姜5片。
制作方法:将猪腰剖开,切去白膜,清水冲洗,除去尿味。淮山药、构把、芡实洗净与切好的猪腰一同放人锅中,加水适量,大火烫滚后,改慢火煲2小时,汤成即可。
排骨、山药、葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5朵。
做法:
1、排骨放入凉水烧开后焯一下,用热水洗净;
2、排骨加热水,放入葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5、6个炖2小时;
3、山药洗净切滚刀块,放入,炖20分钟后出锅加盐、香菜、香葱末调味。
红枣山药汤
材料:红枣10粒,山药300克左右,桂圆肉若干,白砂糖。
功效:红枣补血益气,山药健脾保胃,这两者美容的佳品再加上超级润补的桂圆,真是好喝又养颜,是冬天的美容滋补好靓汤。
做法:将洗干净的红枣提前泡软,山药去皮后切成小块,然后把二者一起放进水中烧开,直到煮的软烂为止。这时,再向锅中加入桂圆肉和半勺砂糖。煮开,待桂圆肉软烂后即可关火食用。
乌鸡山药汤
主料:乌鸡一只?山药200g
配料:枸杞大枣 花椒 葱 姜
制作步骤
1、乌鸡去内脏后洗净备用。山药打皮切块,用清水泡着,以免变色。枸杞洗净备用。葱切段,姜切片。
2、砂锅(我家的锅是紫砂电锅)中倒入足量水,放入乌鸡,煮沸后,撇去浮沫。
3、放入枸杞、大枣、花椒、葱、姜,转文火煲2个小时。
4、后加入山药,适量盐调味即可。
山药怎么做汤好吃呀?
汤骨炖山药
食材(1~2人份):带肉汤骨300g山药125g
枸杞适量
调料:葱结姜片料酒盐
做法:
1.汤骨洗净冷水下锅加姜片、1勺料酒煮沸焯水,捞出洗净沥干
2.电炖锅中放入汤骨葱结姜片,加适量温水,内胆加清水
3.盖上盖子选择老火汤炖煮1.5小时,再加山药炖煮1小时,出锅前10分钟加枸杞,1小勺盐
Tips:
电炖锅炖汤水量不会蒸发
山药削皮一定要戴手套,不然会很痒,山药切好没下锅前可以加水泡着
山药煲排骨
主料: 山药 250克 猪排骨(大排) 150克
调料: 大葱 5克 盐 3克 姜 2克 醋 2克 八角 2克 各适量
口感
食用方法 中餐|晚餐
专业制作
制作方法
1. 山药去皮洗净切成块;
2. 排骨改刀成块;
3. 将山药、排骨放入压力锅的内锅,加入葱、姜、精盐、醋、大料、适量的水,压力调成排骨档,保压时间为10分钟,即可食用。
山药蘑菇汤:
主料:山药(320克) 蘑菇(鲜蘑)(160克) 木耳(干)(50克)
调料:酱油(5克) 盐(3克) 味精(2克) 胡椒粉(3克) 香油(10克)
做法:
1. 山药去皮再切薄片。蘑菇去泥沙放入锅中,用开水烫一下冲冷,切片。木耳切同芦笋一样的薄片。
2. 炒锅放上汤加盐,味精,胡椒粉煮开,再入山药、蘑菇、木耳同煮2分钟,倒入碗内酱油,麻油即可。
2. 金针菇山药排骨汤:
主料:金针菇100克,山药50克,小排骨150克。
辅料: 姜片10克,红枣4颗,盐4克。
做法:
1. 将山药洗净、切片;金针菇洗净、切段;小排骨洗净、切小块,氽烫去血水;红枣洗净,去核。
2.锅放到火上,放足量清水烧开,放入所有材料及调料,煮开后转中小火烧至肉烂即可。
营养分析:
1. 蘑菇:
蘑菇(鲜蘑):蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。
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