凉拌鸡爪怎么做好吃法

主料：鸡爪1斤。

辅料：蒜6颗、姜1块、香菜2棵、花生20颗、辣椒粉2勺、红椒10个、鸡精适量、香油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量。

做法：

1、将鸡爪洗净、备好。

2、把姜的三分之一切片，剩下的部分剁碎；大蒜切成碎末；香菜切成小段。

3、锅中放入适量的水，煮开后，放入姜片、鸡爪，倒入料酒，煮十分钟。

4、煮好后捞出，放入冷水多次冲洗，最后一次用凉白开清洗，捞出后放入碗中。

5、锅中倒入油，将花生炸好后捞出。

6、将辣椒粉、一半的蒜末、姜末，加入盐、鸡精，再倒入刚才炸好花生后的油调拌。

7、花生拍碎，红椒切末，跟剩下的蒜末、香菜一起倒入盛有鸡爪的碗中，再放入生抽、香油、盐，最后加入刚做好的油泼辣椒即可。

1.锅里放清水，煮沸，放入鸡爪，煮至鸡爪可以用筷子戳透(记得要剪指甲的哦)。

2.捞出放入冰水中。

3.葱切段，姜切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶备用。

4.取一部分野山椒切碎，为了颜色好看，我还切了些自己泡的朝天椒。

5.冷却好的鸡爪从背部切一刀，去骨。

6.鸡爪放进加了葱姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及盐和鸡精，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀，盖上盖放入冰箱冷藏几个小时就可以吃了。

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