意式土豆炸酱面怎么做

用料

猪肉 200g

素鸡 一根土豆

土豆 一个面条

鸡蛋挂面 一桶

食用油

料酒

甜面酱 一勺

郫县豆瓣酱 一勺

胡椒粉 少许

姜 几片

八角 两粒

意式土豆炸酱面的做法

土豆，素鸡，猪肉洗净切成小块，姜切末，把肉用盐，料酒，酱油胡椒粉姜末拌匀腌制十几分钟。

放油锅，又热放姜片，八角炒香后放腌制的肉丁，翻炒均匀后加入一勺郫县豆瓣酱和少许甜面酱，翻炒均匀，加入土豆丁和素鸡丁继续翻炒。然后放入食量温水。加盖闷炒。

五分钟后，加入少许黑胡椒粉，鸡精，出锅

重新放一口锅烧水，水开后下入鸡蛋挂面，用筷子搅拌一下，以防粘连。叫分钟后面条就熟了可以出锅了。

捞出面条，放入刚炒好的卤就可以吃了！

炸酱面怎么做？

做法：

1、土豆去皮切丁，清水冲洗几遍。

2、锅里热油，葱姜爆香，加入肉丁翻炒至变色，加入豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。

3、加入土豆丁，倒入老抽翻炒均匀，最后加入没过土豆即可。

4、大火烧开，加一个八角，转中火炖至土豆熟烂，汤汁粘稠即可。

5、把煮熟的面条盛入碗中，加入土豆炸酱，码入菜码拌匀即可。

炸酱面，是由配菜、炸酱、拌面条而成。

配菜很随意，多则可以十几种，少则几种，黄瓜丝、大葱、胡萝卜丝等等。该切的切好，该烫的烫好，码在盘里备用；然后做炸酱，面条煮熟后捞出，浇上炸酱、菜码，即成炸酱面。?

大葱：通阳、解毒、活血

胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

黄瓜：利水、清热、解毒

食材：

干香菇6朵、五花肉100克、面条500克、大葱适量、蒜2瓣、胡萝卜丝、黄瓜丝?

[调料]

豆瓣酱4大勺、醋适量

①干香菇用温水泡发后，切成小丁。

②五花肉切成大一点的丁，锅热后放油，先把肥肉丁放人煸炒，炒出肥油。肥肉变焦黄后再放入瘦肉一同翻炒。

③待瘦肉泛白后放人香菇丁大火继续翻炒三四分钟。

④放入豆瓣酱翻炒。

⑤酱和香菇丁、肉丁炒匀后倒人泡香菇的水中小火炖5分钟。

⑥出锅前1分钟的时候放入大葱，翻炒均匀，一碗好酱就这样做好了。

把酱放在煮好的面条上拌开，可随喜好倒点醋、加胡萝卜丝、黄瓜丝，嚼两瓣蒜。

（食谱出自潘潘猫）

酱可以一次多做些，放在冰箱里备用，哪天懒了不愿做饭，煮把面条，码些青菜，拌上酱就是一顿饭了哈哈~

世界那么大，总会遇见好吃的！我是饭粒，一枚爱做饭的野生摄影师~

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ENJOY~

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