在家里怎么才能做出好吃的胡辣汤?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 05:14:00浏览:15分类:美食推荐
?胡辣汤,河南、陕西一带的传统美食。起源于河南周口西华县及漯河舞阳县,以西华县逍遥镇胡辣汤最为有名。麻辣鲜香的口感在早晨唤醒了人们的味蕾,一碗胡辣汤让人一整天的都精神抖擞。
? 胡辣汤是河南特色汤类食品,起源于河南省的逍遥镇,它酸辣鲜香,汤汁黏稠,饲料丰富,营养开胃,得到很多人喜欢。特别是早餐,喝上一碗浓浓的胡辣汤,搭配几根油条或者几块油饼,吃完胃里暖暖的,身上也是暖暖的,非常的过瘾。 现在呢就给大家介绍一种家庭版的做法。
胡辣汤最繁重的工序则在于备料,接下来就跟我一起先准备食材吧!
牛大骨,牛肉,豆腐皮,海带丝,面粉,黄花菜,花生米,黄豆,红薯粉条,胡椒粉,生姜粉,花椒粉,食盐,鸡精,生抽,香油,大葱,生姜,大蒜,大料包
?(1)洗面筋:面粉加水和成面团省半个小时,然后往面团里加入水,用手不停揉搓挤压面团,不断重复动作,直至水呈牛奶色,面团成面筋状方可(就是我们小时候粘知了时洗的那个面筋)备用
?( 2)花生米,粉条,海带,木耳黄花菜提前用水泡上,豆皮切丝备用,菠菜洗净切段备用
?(3)把一小块羊腿肉放入锅中加水,放料酒焯水捞出洗净,切成l厘米见方的小块。起锅烧油,加入葱姜花椒香叶煸炒,下入羊肉丁翻炒,加料酒去腥,翻炒一会加足量的水煮汤。
20分钟后,先下入花生米,再下改刀后的海带,木耳,黄花菜,豆皮,把洗好的面筋撕开下入继续煮,过几分钟花生米差不多了,开始下入粉条,然后开始调味,加盐,鸡精,老抽适量,胡椒粉适量,花椒粉适量,少来点醋,粉条煮软后开始慢慢加入洗面筋的水,边加边搅拌直至浓稠,然后把菠菜叶倒入,再搅拌片刻,滴上香油即可。 美味的胡辣汤就做好了。
糊辣汤家常做法:
食材:牛肉、粉条、木耳、豆腐皮、小葱、花生米。
第一步,把豆腐皮切成丝,木耳提前泡发好,切成丝,面筋切小块,金针菇洗干净备用。花生米提前浸泡三小时。
第二步,锅内加入清水,放入豆腐皮,海带丝,花生米,面筋,金针菇,用大火烧开。
第三步,把面粉放入碗中,加入清水,和成面糊状,然后倒入锅中。
第四步,大火烧开后,小火熬制一会,淋上少许香油,即成。
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